20 feb 2026 · 1 - Inspection
Puntuación 98
- Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-702.11; Priority; No sanitizer available for use when ware-washing. Utensils and food-contact surfaces of equipment shall be SANITIZED before use after cleaning. Soiled utensils and food-contact surfaces shall be cleaned as follows: Wash; Rinse; Sanitize. CDI - A bottle of bleach obtained. Educational sticker provided and education regarding proper ware washing provided. - Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.17; Priority Foundation; No date marking present on opened packages of foods or on prepared in-house foods. Once opened/prepared and held for more than 24 hours; foods shall be date marked and must be held for a maximum of 7 days. The day of preparation shall be counted as Day 1 (Prep/open date + 6 days = 7 days total). CDI - PIC educated and items dates known. Items date marked. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-302.14; Priority Foundation; No test strips available to measure the concentration of sanitizer for the 3-compartment sink. A test kit or other device that accurately measures the concentration in MG/L of sanitizing solutions shall be provided. CDI - PIC ordered test strips during inspection. 4-303.11; Priority Foundation; No prepared sanitizer available. Sanitizers shall be provided and available during all hours of operation. CDI - A bottle of bleach obtained; per violation #16 above. Sanitizer may be prepared in the 3-compartment sink (must be available during ware washing); a spray bottle; or a sanitizer bucket. CDI - Sanitizer to be prepared. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Reach-in cooler exterior handles soiled with dough and debris. Reach-in cooler interior flooring soiled with food and debris. Interior of prep top cooler crevices and interior flooring/shelving soiled with food and debris. Surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dirt; food residue and other debris. Increase cleaning frequency.