Neuse Christian Academy

• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
  Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(C); Core; The fan guards in the walk-in cooler and freezer have a slight buildup of dust. NonFOOD-CONTACT SURFACES of EQUIPMENT shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; FOOD residue; and other debris. Clean the fan guard more frequently.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
  Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; Core; Half of a baseboard tile is missing in the handicap stall of the boy's bathroom/locker room. PHYSICAL FACILITIES shall be maintained in good repair. Repair tile.

No se registraron infracciones en esta inspección.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
  Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
  Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
  Nota del inspector (en inglés): 7-102.11; Priority Foundation; One spray bottle of purple solution was missing an identifying label. Working containers used for storing poisonous or toxic materials such as cleaners and sanitizers taken from bulk supplies shall be clearly and individually identified with the common name of the material. CDI- Contents of bottle were voluntarily discarded. PIC stated that this bottle most likely belongs to the cleaning crew. 7-204.11; Priority; Sanitizer spray bottle was found with a concentration well above 200ppm chlorine. Chemical sanitizers and other chemical antimicrobials shall register properly for use in antimicrobial formulations (50-200ppm chlorine). CDI- Contents of bottle were voluntarily discarded.

No se registraron infracciones en esta inspección.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Crítica Alimentos no protegidos contra la contaminación
  Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
  Redacción oficial (en inglés): Food in good condition; safe & unadulterated
  Nota del inspector (en inglés): 3-101.11; Priority; Package of shredded mozzarella cheese found in the reach-in cooler with green microbial growth forming on product. Food shall be safe; unadulterated; and honestly presented. CDI- Package of mozzarella cheese was voluntarily discarded during the inspection.
• Importante Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
  Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
  Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
  Nota del inspector (en inglés): 3-501.17; Priority Foundation; Found one open package of shredded mozzarella cheese in the reach-in cooler lacking a date mark. PIC stated that this cheese was used by the church and stored in this cooler. Refrigerated; ready to eat; TCS foods must be date marked if held for more than 24 hours. CDI- Mozzarella cheese was voluntarily discarded during the inspection.