Restaurant · Wake County, NC

Panera #6027

2002 Kildaire Farm Rd

Última inspección: 9 jun 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 98

Historial de inspecciones

9 jun 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-501.114 Mechanical Warewashing Equipment; Chemical Sanitization - Concentration (P) Dish Machine is not sanitizing. There is no residual chlorine. After being run several times and primed several times there is approximately 10ppm residual. Use test strips daily in the dish machine. Manager contacted the Ecolab rep and he is on his way to the restaurant.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13 Nonfood Contact Surfaces (C) Centrally located salad refrigerator is heavily soiled on surfaces above the uncovered pans of food. Effective cleaning on splash surfaces is needed. Lids stored on top of the salad refrigerator were taken to the ware washing sink today for cleaning.

18 sept 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 99.5

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13 Nonfood Contact Surfaces (C) Salad Cooler (that is primarily a back-up refrigerator) is not clean and has a bad odor; effective detailed cleaning is needed. Refrigerator with drawers is also not clean. Wall mounted knife holder is not clean. Tea Nozzles need to be taken apart for cleaning (and replace components when they can no longer be effectively cleaned). Cleaning is needed behind the soda machine in the drive-thru. Maintain equipment clean.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12 Cleaning; Frequency (C) Wall at the 3-compartment ware washing sink is not clean. Remove black sealant/caulk and clean behind the wall rack system.

3 dic 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 99.5

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Racks inside bakery walk-in cooler had some food debris buildup; and sides of equipment near make with splatter of food residues. Nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of a buildup of dust; dirt; food residue and other debris. Other storage shelves look much cleaner from previous inspection. Clean these areas more frequently.

9 ene 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; A couple of scoops stored as clean with food residue left on the insides and one with caked on icing. Equipment food-contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch. Items moved to three compartment sink area to be cleaned. Full points not taken due to only 2 scoops found. Ensure these items are cleaned before storing with other clean items.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-501.14; Core; Three compartment sink and outside of dish machine soiled with food debris and residue buildup. Warewashing equipment; the compartments of sinks; basins; or other receptacles used for washing and rinsing equipment; utensils or raw foods and drainboards shall be cleaned at a frequency necessary to prevent recontamination of equipment and utensils and at least every 24 hours. Clean these areas more frequently.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Several metal racks and shelving throughout soiled with residue and dust buildup. Walk-in freezer floor soiled with debris and a spill in the corner. Nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of a buildup of dust; dirt; food residue and other debris. Clean these areas more frequently.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.