Restaurant · Wake County, NC

Penn Station East Coast Subs #260

6301 Falls Of Neuse Rd

Última inspección: 20 ene 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 97.5

Historial de inspecciones

20 ene 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A); Core; Manager on Duty's certification as a food protection manager expired in December 2025. PIC shall demonstrate knowledge by being a certified food protection manager. Another manager is certified as a food protection manager.
Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Personal cleanliness
Nota del inspector (en inglés): 2-402.11; Core; An employee cooking at the flattop was not wearing a hair restraint. Head coverings; beard guards and clothing shall be worn to restrain body hair from contacting exposed food; equipment; and utensils. CDI- Employee put on a cap.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.12; Core; The cutting board at the bread station is deeply grooved and stained in areas. Cutting boards shall be resurfaced or replaced when they can no longer be effectively cleaned. Resurface or replace cutting surfaces that can no longer be effectively cleaned and sanitized.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13; Core; Cleaning needed on green shelving; the bottoms of counter/reach in coolers; the handle and sprayer at the 3 compartment sink; and the condiment bins at the topping station and dining area. Nonfood-contact surfaces of equipment shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil residues. Clean these items more frequently.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; The wall by the topping station is soiled food debris/residue. The physical facilities shall be cleaned as often as necessary to keep them clean. Clean the floors; walls; and ceilings on a frequent basis.

31 ene 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; All sliced cheese recently placed in prep cooler observed with an internal temperature between 53F-55F. Ambient air of unit was holding above 50F; according to the ambient thermometer in unit. PIC stated that this unit was recently serviced within the last week or two and was fixed. TCS food shall be cold held at 41F or below. CDI- Facility was allowed to rapidly cool food down in reach-in cooler. Refrigeration technician was called for an emergency visit during the inspection. PIC agreed not to use this unit until unit can be serviced again and is capable of holding food at 41F or below.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11; Priority Foundation; A few chemical spray bottles were missing the identifying labels and one spray bottle observed with a fading label. Working containers of toxic/poisonous chemicals taken from bulk shall be labeled with the common name of the chemical. CDI- Bottles were labeled. 7-201.11; Priority; Chemical spray bottle found hanging on shelf above clean towels at the make line. Poisonous/Toxic materials shall be stored so they cannot contaminate food; equipment; utensils; linens; and single-service articles. CDI- Bottle was relocated.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A) and (C); Core; A few boxes of single-service items found stored on the floor in the back prep area. Single-service and single-use articles shall be stored in a clean; dry location; where they are not exposed to splash; dust; or other contamination; and at least 6 inches above the floor. CDI- Boxes were relocated off of the floor during the inspection.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-501.14; Core; 3-compartment sink basins and drainboards were not clean. Components of sinks; basins; and other receptacles used for washing and rinsing equipment; utensils; or raw foods; or laundering wiping cloths shall be cleaned at a frequency necessary to prevent recontamination of clean items and at least every 24 hours. Increase the cleaning frequency to the 3-compartment sink and components.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13; Core; Cleaning needed on shelving in the back prep area to remove the accumulated residue. Nonfood-contact surfaces of equipment shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil residues. Increase the cleaning frequency to shelving.

12 mar 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Importante Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11; Priority Foundation; One spray bottle was unlabeled & one spray bottle with a fading label (that were both identified as degreaser) were hanging off the rack at the start of the make line...Working containers of toxic/poisonous chemicals taken from bulk shall be labeled with the common name of the chemical. CDI: Bottles labeled.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Thermometers provided & accurate
Nota del inspector (en inglés): 4-204-112; Core; Four of the coolers on the line had no thermometer inside...Cold or hot holding equipment used for TCS foods shall include at least one permanently affixed temperature measuring device located for easy viewing & the sensor shall be in the warmest part of the unit. Place thermometers in these units.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core; The wiping cloth bucket at the start of the make line had no measurable amount of chlorine...In-use wiping cloths used on equipment surfaces shall be held in a chemical sanitizer solution at the proper concentration (50-200ppm for chlorine according to EPA guidelines). CDI: Bucket was refilled.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; The shelf liners in the back are collecting food debris. The caulking above the 3 comp sink is soiled with black residue. The reach-in freezer still has the protective wrap around it and it's collecting light residue. The coolers on the line have light food buildup on the door gaskets...Nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue; and other debris. Clean any areas building up soil; debris; and/or grease.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.114; Core; The drain plug is missing from the dumpster near the back door...Waste handling units shall have drain plugs in place. Contact the service provider or manually install a drain plug.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.