Pleasant Plains Elementary School Cafeteria

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
  Nota del inspector (en inglés): 4-202.11; Priority Foundation; A metal pan on the clean equipment shelf had a visible crack on the side. Multiuse food-contact surfaces shall be smooth; free of breaks; open seams; cracks; chips; inclusions; pits; and similar imperfections. CDI- pan was discarded by PIC. 4-501.11; Core; Gasket on walk-in cooler door is torn at the top. Evaporator pipe in walk-in freezer is leaking and water is accumulating and freezing below. PIC has already placed a work order. Equipment shall be kept in good repair. These items were not noted on previous inspection. No point taken today.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
  Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (B) and (C); Core; The tops of some hot holding and refrigeration equipment have dust accumulation. Dust balls were observed on top of the oven. The nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of dust; dirt; food residue and other debris accumulation. Increase cleaning frequency. All other surfaces observed clean. Full point may be taken for repeat violations on future inspection.

• Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
  Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2); Priority; Cut melon on the serve line measured 43 - 50F. Maintain TCS foods in cold holding at 41F or less. CDI- melon was moved to walk-in freezer to flash cool before lunch service begins.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
  Nota del inspector (en inglés): 4-502.11(A); Core; Handle on vegetable peeler is rusting. Maintain utensils in good repair. Replace peeler.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
  Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (B) and (C); Core; Tops of hot holding and refrigeration equipment have dust accumulation. The nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of dust; dirt; food residue and other debris accumulation. Increase cleaning frequency.

No se registraron infracciones en esta inspección.