Primo (Wcid #954)

No se registraron infracciones en esta inspección.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
  Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(A); Priority Foundation; A food scoop brought from the kitchen as clean was observed with food residue under the scooping arm. Equipment food-contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch. CDI- scoop was cleaned and sanitized during inspection. Full points may be taken for repeat violations in the future.

• Importante Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
  Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; Two food scoops brought to the truck for serving were observed with some minor food residue on them. The food-contact surfaces of equipment and utensils shall be clean to sight and touch. CDI- scoops removed for cleaning in the kitchen (kitchen is located on-site). No points taken today.
• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
  Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A) and (C); Core; Stacks of single-use serving trays were stored outside their package with the food-contact surface exposed. Single-use articles shall be kept in the original protective package or stored by using other means that afford protection from contamination until used. CDI- trays inverted.