Restaurant · Wake County, NC

Residence Inn-Crabtree Foodservice

2200 Summit Park Ln

Última inspección: 14 nov 2025 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 95

Historial de inspecciones

14 nov 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 95

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-205.11 (A); Priority Foundation; Do not block hand sink with trashcan. A handwashing sink shall be maintained so that it is accessible at all times for employee use. CDI- PIC moved trashcan. 6-301.14; Core; No handwash sign at women's bathroom. Post a handwash sign at each hand sink. EHS provided copy.
Crítica Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-501.114; Priority; Observed chlorine sanitizer in dish machine at 0ppm. Maintain sanitizer at correct concentrations when being used to sanitize. EHS will verify machine is properly sanitizing by Monday; 11/17/25. Utilize the three compartment sink to properly sanitize dishes after cleaning until repaired. 4-602.12 (A); Core; Pizza pans used for nighttime service stored with food debris used the previous day(s). The food contact surfaces of cooking and baking equipment shall be cleaned at least every 24 hours. PIC instructed to clean pizza pans.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; Pulled pork was labeled 10/23-10/31; coleslaw dated 10/22-10/31; diced tomatoes with sticker that says "3/21"; and sliced turkey; cut lettuce; cooked brisket all without labels were stored in two door low boy cooler used for nighttime food service. Discard the food requiring date labels once time/temperature window has expired; if it is not been labeled; or if the label is incorrect. CDI- PIC voluntarily discarded above listed foods.
Importante Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Time as a Public Health Control; procedures & records
Nota del inspector (en inglés): 3-501.19 (A) (1); Priority Foundation; TPHC is being followed properly with stickers being used with time in/time out and discarded at end of service. However; the PIC could not provide written procedures. Written procedures for Time as a Public Health Control shall be prepared in advance; maintained in the establishment; and made available for the Health Department upon request. Written TPHC procedures must specify methods of compliance with 3-501.19 (B) or (C). EHS provided TPHC policy via email to print and fill out and have prepared for next visit. EHS will verify is filled out correctly by 11/24/25. EHS gave instructions on how to fill out properly.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; The gaskets on the two door reach in freezer are torn. Replace. Screws being used in the ice machine to hold up divider plate are rusted and the ice divider blade is broken. Contact manufacturer for replacement of screws and divider blade. Equipment shall be maintained in a good state of repair and condition.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Inside of pizza oven needs detail cleaning. Debris present. Non food contact surfaces shall be kept free of soil residue and other debris.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.115; Core; Debris/trash bags and wooden pallets were on the ground of the refuse area. A storage area and enclosure for refuse; recyclables; or returnables shall be maintained free of unnecessary items. Remove debris from ground. 5-501.113; Core; Outdoor waste receptacle door was open during the inspection. One of the lids is broken. Request new lid. Outdoor waste receptacles shall be covered with tightly fitted doors/coverings. 5-501.114; Core; No drain plug at left dumpster. Drains in dumpsters and waste containers shall have drain plugs in place.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-501.110; Core; Employee phone was stored on top of pizza oven; and another employee phone was stored on ice machine. Employees shall use designated areas or lockers to store personal items such as electronics and clothing.

7 nov 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Food in good condition; safe & unadulterated
Nota del inspector (en inglés): Observation: Carton of almond fluid had close tab compromised; partially unsealed due to manufacturing. CDI: Almond milk was discarded during inspection. 3-202.15 Package Integrity (Pf) Food packaging must be in good condition; intact and protect the food inside. Pf
Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): Observation: Entrance doors are gapped allowing for entrance of vermin and/or insects. 6-202.15 Outer Openings; Protected (C) Protect outer openings of establishment from insect or rodent entry.
Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Personal cleanliness
Nota del inspector (en inglés): Observation: Food staffing not wearing hair covering during food production tasks. Ensure that staff are wearing up and covered while performing food production tasks. DI: Staff member covered hair with hair net during inspection. 2-402.11 Effectiveness - Hair Restraints (C) Use head coverings; beard guards and clothing to restrain body hair from contacting exposed food; equipment; and utensils.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): Observation: Single service items observed store don the floor in dry storage room. Shelving is provided; ensure that all single service items are stored up off the floor. 4-903.11 (A) and (C) Equipment; Utensils; Linens and Single-Service and Single-Use Articles - Storing (C) Store single-use and single-service articles in a clean; dry location; where they are not exposed to splash; dust; or other contamination; and at least 6 inches above the floor.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): Observation: Stirring spatulas used for food production are deteriorating on the ends allowing for particles to fall into food and no longer cleanable. Discard; replace and/or repair to ensure all utensils are cleanable and in good repair. 4-502.11 (A) and (C) Good Repair and Calibration-Utensils and Temperature and Pressure Measuring Devices (C) Maintain utensils in good repair. Observation: The surface of the cutting board on the prep refrigerator is heavily scored and in poor repair. 4-501.12 Cutting Surfaces (C) Resurface or replace cutting surfaces that can no longer be effectively cleaned and sanitized. Observation: the interior of the microwave is rusted/poor repair; The gasket on the front service prep refrigerator poor repair - refrigerator not functioning to maintain temperature of 41F or below. 4-501.11 Good Repair and Proper Adjustment - Equipment (C) Maintain all equipment in good repair.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Toilet facilities: properly constructed; supplied & cleaned
Nota del inspector (en inglés): Observation: The stall hangers for feminine discarded feminine products are not lined/covered. Provide a liner in these containers for proper disposal/handling. 5-501.17 Toilet Room Receptacle; Covered (C) Provide a covered waste bin in female restrooms.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): Observation: The floor tile in the kitchen is cracked and in poor repair. 6-501.11 Repairing - Premises; Structures; Attachments; and Fixtures - Methods (C) Floors; walls; and ceilings including the attachments such as soap and towel dispensers; light fixtures; and heat/ac vents shall be maintained in good repair.

27 feb 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A); Core; The PIC present with food protection manager certification had a certification that expired this month. At least one staff member with valid food protection manager certification from an ANSI approved program shall be present at all times of food service. Deductions not taken due to certification expiring within this month. Deductions will be taken next inspection if this item is repeated.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Multiple potentially hazardous foods on the buffet line and low boy cooler were holding above 41F. Potentially hazardous foods being held cold shall remain at 41F or below. CDI- Milk; cream cheese; salsa; and shredded cheese were voluntarily discarded.
Crítica Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-306.11; Priority; Apples were being held on the buffet line with no covering or protection where costumers can freely touch the apples mouth-contact portions. Except for nuts in the shell and whole; raw fruits and vegetables that are intended for hulling; peeling; or washing by the CONSUMER before consumption; FOOD on display shall be protected from contamination by the use of PACKAGING; counter; service line; or salad bar FOOD guards; display cases; or other effective means. PIC was educated and staff will be meeting in regards to protecting the apples before next service.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.115; Core; Derbis/trash bags were on the ground of the refuse area. A storage area and enclosure for REFUSE; recyclables; or returnables shall be maintained free of unnecessary items. Remove debris from ground.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.