10 jul 2026 · 1 - Inspection
Puntuación 96
- Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.11; Priority Foundation; There was not any soap in the soap dispenser at the entry of the kitchen upon inspector's arrival. Each handwashing sink or group of 2 adjacent handwashing sinks shall be provided with a supply of soap. CDI- Soap was added to the dispenser. - Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2); Priority; Slaw (48F); sliced tomatoes (48F); and swiss (49F) in the top section and feta (49F) and ham (50F) in the bottom section of the prep cooler temped above 41F. Except during preparation; cooking; or cooling; or when TPHC is used TCS FOOD shall be maintained at 41F or less. PIC voluntarily discarded some foods; put foods that had been replenished within the hour on ice. A verification visit will be made on Monday; July 13; 2026 to ensure foods are being held at 41F or below. - Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 4-301.11; Priority Foundation; Boiled eggs that temped at 99F at the prep sink were put into the prep cooler and temped at 89-90F after 30 minutes; the prep cooler is not currently able to maintain foods at 41F or below. There shall be sufficient cooling and cold equipment to properly cool and hold foods cold at 41F or below. CDI- Boiled eggs were moved to walk-in cooler. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14 (B); Core; A wet wiping cloth was stored on the cutting board of the prep cooler. Cloths in-use for wiping counters and other EQUIPMENT surfaces shall be held between uses in sanitizer and laundered daily. CDI- Cloth was removed. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; The lids on the prep cooler are partially detached and one is separating; so the insulation is exposed. Maintain equipment in good repair. Repair/replace equipment. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11; Core; The inside of the microwave; the shelving in the area with the prep sinks needs wiping down as well as the inside of the prep cooler. need cleaning Keep non food contact surfaces of equipment clean to avoid build up of dust; food residue or debris. Clean these items more frequently. - Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.110; Core; A box with establishment's address label was stored outside of the dumpster. PIC states empty alcohol bottles and boxes do not belong to him. Keep waste stored in receptacles so waste is inaccessible to insects and rodents. CDI- PIC put boxes in recycling dumpster. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.16; Core; A mop was stored in dirty mop in the bottom section of the mop bucket. Store mops for air drying after use. CDI- Mop water was dumped and mop was moved to upper section of the bucket.