Sanford Creek Elem. Cafeteria

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Washing fruits & vegetables
  Nota del inspector (en inglés): 3-302.15; Core; Oranges in reach-in cooler found partially cut with stickers still remaining- some cuts are through stickers. Raw fruits and vegetables shall be thoroughly washed in water to remove soil; stickers; and other contaminants before being cut; combined with other ingredients; cooked; served; or offered for human consumption in ready-to-eat form. Since oranges are partially cut prior to service; the stickers must be removed. Otherwise; if the oranges are offered as a whole product (uncut); the stickers need not be removed.

• Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
  Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
  Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
  Nota del inspector (en inglés): 7-201.11; Priority; Two chemical spray bottles found stored hanging above wash basin of 3-compartment sink facing a stack of clean hand towels. Poisonous/Toxic materials shall be stored so they cannot contaminate food; equipment; utensils; linens; and single-service articles. CDI- Chemicals were relocated. 7-102.11; Priority Foundation; Label was fading on spray bottle of all-purpose solution at the 3-compartment sink. Working containers of toxic/poisonous chemicals taken from bulk shall be labeled with the common name of the chemical. CDI- Bottle was relabeled.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
  Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core; A few wiping cloths found stored in wash solution and on divider of 3-compartment sink. Cloths in-use for wiping counters and other equipment surfaces shall be held between uses in a chemical sanitizer solution at the appropriate concentration. Once wet; store wiping cloths in sanitizing solution.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
  Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; Ice is beginning to accumulate on coil of evaporator unit in the walk-in freezer; no visible ice accumulating on containers of food below. Chip away ice and place a container under the source to collect water/ice until unit can be assessed by maintenance. Equipment shall be maintained in a state of good repair and condition. Submit a service request for the repair of the evaporator unit in the walk-in freezer.

No se registraron infracciones en esta inspección.

No se registraron infracciones en esta inspección.

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• Importante Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
  Nota del inspector (en inglés): 6-301.12; Priority Foundation; The paper towel dispenser is broken. Handwashing sinks shall be supplied with individual; disposable towels or a hand drying device. CDI - Paper towels put at dispenser and work order submitted.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
  Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; The gasket is torn on one of the folding doors of the milk cooler allowing for air to escape out of the sides. All equipment shall be maintained in good repair. Submit a work order for the gasket to be repaired.