Sheetz

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
  Nota del inspector (en inglés): 6-301.14; Core; The men's bathroom is missing a handwashing sign. A sign or poster that notifies food employees to wash their hands shall be provided at all handwashing sinks used by food employees and shall be clearly visible. CDI - REHS provided an extra sign for PIC to place in the bathroom.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
  Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(A); Priority foundation; Observed dried-on food debris on several plastic food containers that were stacked with other clean containers. Equipment food contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch. CDI - Dirty containers removed and placed at 3-compartment sink for cleaning.
• Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
  Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2); Priority; Observed a container of hotdogs and the mac and cheese cups holding at 43F in the lower section of one of the prep coolers. TCS (time/temp control for safety) foods in cold holding shall be maintained at 41F or less. CDI - Out-of-temperature foods were moved into the walk-in cooler for rapid cooling. One of the fans appears to not be functioning properly in this cooler; PIC placed work order for repairs.

• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
  Nota del inspector (en inglés): Observation: Syrup is building up behind and below fountain drink machines. 4-602.13 Nonfood Contact Surfaces (C)

• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
  Nota del inspector (en inglés): 4-502.13; Core; One of the 4 bulk milk dispenser containers not cut at a diagonal. The bulk milk container dispensing tube shall be cut on the diagonal leaving no more than one inch protruding from the chilled dispensing head. Ensure dispensing nozzles are cut at an angle.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
  Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; A sticky residue found on the doors and under some cabinets at the drink area. Non-food contact surfaces shall be maintained clean. Increase cleaning frequency.