23 abr 2026 · 1 - Inspection
Puntuación 98.5
- Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core; The quat.ammonia santizer tested at 150ppm; PIC states their acceptable range is 200-400 ppm. Wet wiping cloths were stored on the drainboard of the wash side of the 3 compartment sink. Damp/wet wiping cloths that are not in use shall be stored in sanitizer; quat.ammonia sanitizer shall have a quat.ammonia concentration of 200-400ppm unless otherwise specified. CDI-Cloths were put in dirty linen area; sanitizer was remade to the correct concentration. - Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12 (B); Core; The handle is broken off of the scoop stored in the bulk sugar container. In-use utensils for food that is not TCS must be stored with their handles above the top of the food within containers or equipment that can be closed. Replace scoop. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; The black and blue fans have a buildup of dust and debris. Nonfood contact surfaces of equipment shall be cleaned frequently enough to prevent a buildup of soil residues. Clean these items more frequently. - Crítica Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing installed; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): 5-202.13; Priority; The discharge pipes at the 3 compartment sink are in the floor drain. An air gap shall exist between the end of discharge pipes and a floor drain. A verification visit will be made on Friday; 4.24.26 to verify an air gap exists between the discharge pipes and floor drain.