13 mar 2026 · 1 - Inspection
Puntuación 98.5
- Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.17(B); Priority foundation; One of the open skim milk gallons had a "best by" manufacturer date of 3/12/2026. Refrigerated; ready-to-eat; TCS food prepared and packaged in a food processing plant shall be clearly marked shall be clearly marked; at the time the original container is opened in a food establishment and if the food is held for more than 24 hours; to indicate the date or day by which the food shall be consumed on the premises; sold; or discarded; based on the temperature and time combinations specified in the NC Food Code and may not exceed a manufacturer’s use-by date if the manufacturer determined the use-by date based on food safety. CDI - PIC voluntarily discarded out-of-date milk. Ensure to not go past manufacturer date. - Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.12; Core; Observed containers of prepared sweet cream and protein milk stored underneath the waste water line for the walk-in cooler condenser unit. Food may not be stored in locker rooms; toilet rooms; dressing rooms; garbage rooms; mechanical rooms; under sewer lines that are not shielded to intercept potential drips; under leaking water lines; under open stairwells; or under other sources of contamination. CDI - Containers moved to different locations in the walk-in cooler. Ensure no foods are stored under this pipe; unless they are shielded (lids will not count as shielding). - Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-302.13(B); Priority foundation; A high-temp testing device; either stickers or digital device; was not able to be located during the inspection. In hot water mechanical ware-washing operations; an irreversible registering temperature indicator shall be provided and readily accessible for measuring the utensils surface temperature. Acquire high-temperature registering device; follow-up by 3/23/2026 - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Observed dust buildup on the built-in condenser ceiling unit; fan shields; and wall behind unit in the walk-in cooler. Physical facilities shall be cleaned as often as necessary to keep them clean. Clean this area.