Starbucks #49535

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
  Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A) Certified Food Protection Manager ; Core; Person in charge is not a certified food protection manager. the designated person in charge shall be a certified food protection manager by showing efficiency by passing a test that is part of an ANSI accredited program. Obtain ServSafe or other approved food protection manager certifications. Other managers have it in the facility; just not working during time of inspection. When food is being prepared; served or sold a manager shall be onsite. Information provided for upcoming Servsafe classes.
• Importante Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
  Nota del inspector (en inglés): 4-302.13 (B); Priority Foundation; Manager unable to locate dish machine temperature labels or plate simulator that is used to check high temperature dish machine. Provide an approved Max/Min thermometer for testing sanitizing temperatures in hot water warewashing machines. The thermometer must be readily accessible. Verification required. Have other managers send photo to inspector.

• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
  Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Fan covers inside reach-in units near espresso machines have dust accumulation. Milk residue observed on the shelving and on bottom of tall reach-in units. The nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue; and other debris. Increase cleaning frequency of these items. Cleaning in all other areas is very well done. Full point not taken.