Starbucks Coffee # 10967

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
  Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(A) Equipment food contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch. -Pf. Tongs stored on clean equipment rack were not clean to sight and touch. Observed food debris on food contact portion of utensil. CDI by placing in three compartment sink.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
  Nota del inspector (en inglés): 3-304.14(B) Hold in-use wiping cloths in properly concentrated sanitizer between uses. Sanitizers for espresso and coffee machines were below 200ppm for quaternary sanitizer. CDI by remaking solution at a concentration of 300ppm.
• Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
  Nota del inspector (en inglés): 3-304.12 (E) In-use utensils; such as ice scoops or utensils for non-TCS food; must be stored in a clean and protected location. Observed ice scoop store din a container with sitting pooled water. Ice scoops can either be stored in a clean container where water drains or inside the ice bin or ice machine with handles out.

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
  Nota del inspector (en inglés): 4-501.11 Good Repair and Proper Adjustment - Equipment (C) Broken reach in cooler observed in back storage area next to walk in cooler entrance. Shelving above clean dish air drying drainboard of three compartment sink is peeling. Ice building up inside reach in freezer at far right end of units. Equipment shall be maintained in good repair and proper adjustment.
• Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
  Nota del inspector (en inglés): 5-501.114 Using Drain Plugs (C) Garbage dumpster is missing drain plug in outside enclosure. Drains in dumpsters and waste containers shall have drain plugs in place.

No se registraron infracciones en esta inspección.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Menor Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
  Nota del inspector (en inglés): 5-501.115; Core; Outside enclosure for trash and recycling have cardboard boxes accumulated along the side of the bin. A storage area and enclosure for refuse; recyclables or returnables shall be maintained free of unnecessary items and clean. Please remove the boxes or place into appropriate dumpster. ; 5-501.113; Core; Cardboard dumpster lids open and one lid open on trash dumpster. Receptacles for trash shall be covered with tight-fitting lids or doors when kept outside the food establishment.