Starbucks Coffee Co

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
  Nota del inspector (en inglés): 6-301.11 Handwashing Cleanser; Availability (Pf) There is no soap at the handwashing sink in the front where beverages and sandwiches are prepared. Maintain soap at the each handwashing sink. Manger went to Walgreens and purchased a soap for the handwashing sink.
• Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
  Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
  Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
  Nota del inspector (en inglés): 3-305.11 Yellow Trays inside several refrigerators for storing sandwiches are heavily soiled. Store food in a clean location; not exposed to contamination. Effective cleaning of the yellow plastic trays is needed. If yellow sandwich trays cannot be effectively cleaned; discard and replace the yellow trays.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
  Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core; Several sanitizer containers with cloths have an undetectable or barely detectable level of quaternary ammonium sanitizer. Cloths in-use for wiping counters and other equipment surfaces shall be held between uses in a chemical concentration at correct concentration according to manufactures label use.

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
  Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Bottom and shelves of reach-in coolers with milk and residue buildup. Nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of a buildup of dust; dirt; food residue and other debris. Clean these areas more frequently.

• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
  Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core; Several sanitizer buckets with 0 ppm quaternary sanitizer. Cloths in-use for wiping counters and other equipment surfaces shall be held between uses in a chemical concentration at correct concentration according to manufactures label use. Quaternary sanitizer shall be at 200-400ppm. Dispenser at three compartment sink where buckets are filled is not dispensing sanitizer. Sanitizer company called during inspection to service dispenser. All dishes are washed; rinsed and sanitized in dish machine. Ready-made sanitizer wipes being used until company comes to service dispenser.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
  Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Ice scoop holder on wall has some residue buildup along the inside of the bin. Bottom and shelves of reach-in coolers with milk and residue buildup. Nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of a buildup of dust; dirt; food residue and other debris. Clean these areas more frequently.