Suvidha Meat Market

• Crítica Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Plumbing installed; proper backflow devices
  Nota del inspector (en inglés): GENERAL COMMENT: 5-202.13 Backflow Prevention; Air Gap. The three compartment sink drain pipes are set below the flood level rim of the floor drain. An air gap between the water supply inlet and the flood level rim of the PLUMBING FIXTURE; EQUIPMENT; or nonFOOD EQUIPMENT shall be at least twice the diameter of the water supply inlet and may not be less than 25 mm (1 inch). A plumber was onsite during inspection completing drain pipe repairs unrelated to the inspection. EHS informed the plumber and PIC that the drain pipes need to raised at least 1 inch above the flood level rim of the floor drain. The plumber informed PIC that they will return to raise the drain pipes next week. ***EHS will return to verify within 72hrs to verify*** NO POINTS TAKEN

No se registraron infracciones en esta inspección.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
  Nota del inspector (en inglés): 3-302.11 (A)(2); Priority; Observed trays of raw chicken stored above trays of goat meat in the display cooler. Separate types of raw animal foods from each other such as beef; fish; lamb; pork; and poultry during storage; preparation; holding; and display to prevent cross contamination. Follow stacking order as seen on educational sticker. CDI- meat rearranged. Full points taken for repeat violation.
• Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
  Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
  Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
  Nota del inspector (en inglés): 7-201.11; Priority; Observed a bottle of Tylenol and acetone stored on a shelf directly above the meat wrapping station. Poisonous or toxic materials shall not be stored above food; clean equipment or single-use articles. CDI- materials removed.
• Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
  Nota del inspector (en inglés): 4-903.11: Core; Observed single-use meat trays stored on a soiled shelf and with the food-contact surface exposed. Single-Use items shall be kept in the original protective package or stored by using other means that afford protection from contamination until used. Store single-use articles in a clean; dry location where they are not exposed to splash; dust or other contamination. CDI- shelf cleaned and trays inverted.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
  Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Observed dust and debris on the floor behind the white chest freezer in the meat prep room. Physical facilities shall be maintained clean. Floor swept during inspection. No point taken.

• Crítica Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
  Nota del inspector (en inglés): 3-302.11; Priority; A tray of goat meat was stored on a rack below raw chicken. Raw animal foods shall be stored to prevent cross contamination. CDI- goat meat moved to a different shelf.
• Importante Químicos guardados o usados de forma insegura
  Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
  Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
  Nota del inspector (en inglés): 7-102.11; Priority Foundation; A spray bottle of bleach solution was observed without a label. Working containers used for storing poisonous or toxic materials such as cleaners and sanitizers taken from bulk supplies shall be clearly and individually identified with the common name of the material. CDI- label affixed. No point taken today.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
  Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core; Wet wiping cloths were observed on the counter and sink basin. Cloths in-use for wiping counters and other equipment surfaces shall be held between uses in a chemical sanitizer solution. Make a bucket of sanitizer to place wiping cloths in.
• Importante Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
  Nota del inspector (en inglés): 4-302.14; Priority Foundation; Facility is using bleach and quat sanitizers but only has a testing kit for bleach. A test kit or other device that accurately measures the concentration in MG/L of sanitizing solutions shall be provided. Obtain quat testing paper. EHS will follow up to ensure test kit is obtained. Full points may be taken for repeat violation.

• Importante Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Procedures for responding to vomiting & diarrheal events
  Nota del inspector (en inglés): 2-501.11; Priority Foundation; No bodily fluid clean-up plan availalbe. The facility shall have written procedures for employees to follow when responding to vomiting or diarrheal events. CDI- emailed educational material. No point taken today.
• Importante Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Thermometers provided & accurate
  Nota del inspector (en inglés): 4-302.12; Priority Foundation; No food thermometer available. A food thermometer shall be provided and readily accessible for use in ensuring attainment and maintenance of food temperatures. PIC ordered a metal stem thermometer during inspection and will text a photo once it arrives.
• Importante Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
  Nota del inspector (en inglés): 4-302.14; Priority Foundation; No Quat testing paper availalbe at three compartment sink. A testing kit or other device that accurately measures the concentration in MG/L of sanitizing solutions shall be provided. PIC ordered testing paper during inspection and will text a photo once it arrives.