Restaurant · Wake County, NC

Taziki's Mediterranean Cafe

7901 Falls Of Neuse Rd

Última inspección: 8 abr 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 95.5

Historial de inspecciones

8 abr 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 95.5

Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Proper eating; tasting; drinking or tobacco use
Nota del inspector (en inglés): 2-401.11 (A); Employee food/drinks were stored on shelving above food in the bottom section of the roll up cooler and in the walk-in cooler. Employees shall eat; drink; or use any form of tobacco only in designated areas where the contamination of exposed food; clean equipment and utensils; and other items needing protection can not result. CDI- Employee drinks and bottle of ranch dressing were moved to bottom shelves.
Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-205.11 (B); Priority Foundation; The handwashing sink closest to the beverage station had crushed ice in it. A handwashing sink may not be used for purposes other than handwashing. CDI- PIC educated staff on proper use of handwashing sink.
Crítica Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-501.114; Priority; The chlorine based sanitizer at the dish machine tested at less than 25ppm. Chlorine based sanitizer at dish machines shall maintain a chlorine concentration of 50-200 ppm. A verification visit will be made no later than Friday; April 10; 2026 to ensure dish machine is sanitizing utensils at the approved range of 50-200 ppm.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Grilled chicken; feta; salad mix; cream cheese; shell eggs; raw salmon; and raw shrimp temped between 43-47F in the walk-in cooler. The ambient temperature got as low as 36-38F; but mostly stayed in the 48-49F range. CDI- Walk-in cooler was serviced by Prodigy Mechanical and ambient air dropped to 35F and food temps dropped by 2-3F. --- A visit will be made on tomorrow to ensure that cooler is still maintaining foods at 41F and defrost cycles are not causing foods to not properly cool or remain at 41F or below.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Consumer advisory provided for raw/ undercooked foods
Nota del inspector (en inglés): 3-603.11; Priority Foundation; The disclosure is missing for the consumer advisory statement on menus. Asterisks are present for salmon; shrimp; beef; and lamb but statement (These items may be served undercooked or may be cooked to order) is missing. **PIC states that these items can no longer be cooked to order; but the corporate office will not allow the menu to be changed for this market.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14(B); Core; A wet wiping cloth was stored on the side of a sanitizer bucket at the prep table under the knives; and a wet wiping cloth was stored on the ice machine. Hold in-use wiping cloths in properly concentrated sanitizer between uses. CDI- Cloths were removed/stored in sanitizer.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; There is debris inside of some of the light shields in the kitchen and food splash on the walls in areas. The physical facilities shall be maintained clean. Clean the floors; walls; and ceilings on a frequent basis.

1 oct 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11; Core; There is a slight buildup of residue inside of the beverage dispensing nozzles. Components of ice machines/ beverage machines shall be cleaned according to the manufacturer's specifications to prevent a buildup of mold and soil residues. Ensure nozzles are not just being soaked in sanitizer; but are being brushed out as well.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Consumer advisory provided for raw/ undercooked foods
Nota del inspector (en inglés): 3-603.11; Priority Foundation; The disclosure is missing for the consumer advisory statement on menus. Asterisks are present for salmon; shrimp; beef; and lamb but statement (These items may be served undercooked or may be cooked to order) is missing. **PIC states that these items can no longer be cooked to order; but the corporate office will not allow the menu to be changed for this market.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Approved thawing methods used
Nota del inspector (en inglés): 3-501.13 (A); (B); (C ); Priority Foundation; Bags of completely frozen shrimp were thawing in the prep sink. Use approved thawing methods. CDI- Shrimp were put in a container; submerged in water and continuously flowing cold water flows over them. 3-501.13 (E); Core; Frozen salmon with packaging that states "remove from package prior to thawing" was being prepped to thaw without being removed from the package. Reduced oxygen packaged fish; required to be kept frozen until time of use per labeling; shall be removed from the reduced oxygen environment to the thaw prior to thawing under refrigeration or upon completion of thawing using running water. CDI- Salmon removed from packaging and placed on a sheet pan.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12 (A); Core; Portion cups or to-go bowls were stored in the feta; sugar; lemon juice; and potatoes. In-use utensils in TCS and non -TCS foods; must be stored with handles above the food and top of the food container. CDI - Portion cups and bowls were removed.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(C ); Core; The floor fan and fan guards in the walk-in cooler have a buildup of dust and debris. The poriton of the hood over the flattop and grill has oil running down the sides. Keep non food contact surfaces of equipment clean to avoid build up of dust; food residue or debris. Clean these items on a more frequent basis.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; There is debris inside of some of the light shields in the kitchen and food splash on the walls in areas. The physical facilities shall be maintained clean. Clean the floors; walls; and ceilings on a frequent basis.

10 mar 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A); Core; The person in charge has a manager certification that expired in December 2024. The person in charge shall be a certified food protection manager who has shown proficiency of required information through passing a test that is part of an accredited program. CDI- Manager is already signed up to take an approved class/test on March 14 (this week).
Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Proper eating; tasting; drinking or tobacco use
Nota del inspector (en inglés): 2-401.11; Core; Employee drink stored on shelf above prep table where food is handled and another drink stored on prep table connected to produce prep sink. An employee shall eat; drink; or use any form of tobacco only in designated areas where the contamination of exposed food; clean equipment; utensils; and linens; unwrapped single-service and single-use articles; or other items needing protection can not result. Store on bottom shelf separate from food and food items or provide a designated drink holder that is mounted to wall. CDI- Drinks were relocated.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.17; Priority Foundation; Containers of diced tomatoes in the walk-in cooler were prepped on (3/2) and blended yesterday to make salsa with datemark of (3/9-3/14). Original prep date is not being maintained. A refrigerated; ready-to-eat; TCS food ingredient that is subsequently combined with additional ingredients or portions of food shall retain the date marking of the earliest-prepared or first-prepared ingredient. CDI- Diced tomatoes and salsa were voluntarily discarded and education was given regarding datemarking procedures. 3-501.18; Priority; Two containers of diced tomatoes observed with a prep date of (3/2) and salsa prepared from ingredients prepped on (3/2) found in the walk-in cooler holding longer than 7 days. Food shall be discarded if it exceeds the 7 day hold at 41F or below. CDI- Containers of food were voluntarily discarded during the inspection.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Consumer advisory provided for raw/ undercooked foods
Nota del inspector (en inglés): 3-603.11; Priority Foundation; The disclosure is missing for the consumer advisory statement on menus. Asterisks are present for salmon; shrimp; beef; and lamb but statement (These items may be served undercooked or may be cooked to order) is missing. Facility has correct reminder statement (Consuming raw or undercooked meats; poultry; seafood; shellfish; or eggs may increase your risk for foodborne illness). If an animal food such as beef; eggs; fish; lamb; milk; pork; poultry; or shellfish is served or sold raw; undercooked; or without otherwise being processed to eliminate pathogens; either in ready-to-eat form or as an ingredient in another ready-to-eat food; the permit holder shall inform consumers of the significantly increased risk of consuming such foods by way of a disclosure and reminder. VR- EHS will return by March 20; 2025 to verify that the menu has been corrected.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.113; Core; One lid is missing on shared cardboard receptacle outside. Outdoor receptacles shall have tight fitting lids and doors. Contact provider or property management to replace lid.

9 jul 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 95

Menor Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Proper eating; tasting; drinking or tobacco use
Nota del inspector (en inglés): 2-401.11; Core; Employee drink stored on top of prep table where food is handled and a drink stored in direct contact with mesh bag of onions. Employee drink shall have a lid and be stored where not a source of contamination. Store on bottom shelf separate from food and food items.
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; Food remaining on slicer and stored as clean. EQUIPMENT FOOD-CONTACT SURFACES and UTENSILS shall be clean to sight and touch. Returned to dish area. Use brush as necessary to aid in cleaning. CDI
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Taziki portion cups in top of prep table stacked high and at 44F at the top. Lettuce in prep table at 46F. Watermelon up to 43F. Cut melon in the top of the small prep table 50F; feta 43F; tomato 46F; and salsa in the cabinet 45F. Air temperature in the cabinet of the small prep table at 46F. Chicken in walkin by door 51F; cheese under fans 48F; and watermelon 49F. Water extended out out of the walkin; and the fans were expelling ice. Food shall be 41F or less. Small prep table cabinet temperature decreased to 40F during inspection after decreasing the temperature setting during the inspection. Walkin was turned off prior to inspectors arrival due to ice on the coils and PIC explained at the beginning of the inspection is when the walkin was turned back on. Some of the foods in the prep tables likely above 41F due to coming out of the walkin. Salmon in walkin was thawing since yesterday and after unit turned back on (for about 1 hour) it was still at 43F; chicken decreased 1 degree to 50F; watermelon 48F and cheese remained at 48F; potatoes decreased to 48F. Potentially hazardous foods removed from the walkin and relocated to cooler near the front counter and the freezer or ice placed on the food in the walkin. Discussed with owner that the unit needs to be serviced due to the ice accumulation on the evaporator in the walkin. Technician contacted during inspection to come to repair the unit. Ice baths also utilized to decrease temperature faster for foods cooling. Logs from yesterday at 4PM state that salsa in the walkin was 36F. CDI VR
Crítica Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-201.11; Priority; Sanitizer bucket stored above sugar packets; tea bags and tea filters. POISONOUS OR TOXIC MATERIALS shall be stored so they can not contaminate FOOD; EQUIPMENT; UTENSILS; LINENS; and SINGLE-SERVICE and SINGLE-USE ARTICLES. Items rearranged on shelves so that the bucket is under the food items. CDI
Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Core; Recently prepared lettuce and tomatoes stored with tight covers on them at 53F and 65F. Food shall be cooled rapidly; in small portions and loosely/uncovered. Make plastic loose or remain uncovered to allow air flow.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-904.11; Core; Metal spoons stored with the mouth portion in different directions. SINGLE-SERVICE and SINGLE-USE ARTICLES and cleaned and SANITIZED UTENSILS shall be handled; displayed; and dispensed so that contamination of FOOD- and lip-contact surfaces is prevented. Store handles in same direction.; 4-903.11(A); (B) and (D); Core; Containers and pans stacked together wet on clean dish rack. Clean and sanitized items shall be stored in a self draining position. Allow items to air dry completely prior to stacking.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-904.11; Core; Unwrapped plastic spoons stored with the mouth portion in different directions. SINGLE-SERVICE and SINGLE-USE ARTICLES and cleaned and SANITIZED UTENSILS shall be handled; displayed; and dispensed so that contamination of FOOD- and lip-contact surfaces is prevented. Store handles in same direction.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-501.18; Core; Rice in the bottom of the in use sanitizer basin of the three compartment sink and oil floating on top of the solution. The wash; rinse; and SANITIZE solutions shall be maintained clean. Clean basins and drain/refill sinks/solutions as necessary.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.113; Core; Lid missing on cardboard receptacle outside. Receptacles outside shall have tight fitting lids and doors. Contact provider to replace lid.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.