Restaurant · Wake County, NC

Thai Lotus

3450 Kildaire Farm Rd

Última inspección: 19 ago 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 98

Historial de inspecciones

19 ago 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-501.114 Manual and Mechanical Warewashing Equipment; Chemical Sanitization - Concentration (P) Dish Machine is not properly sanitizing. There is often no residual chlorine (although one cycle resulted in measurable chlorine residual). . . 3-compartment sink dispenser is dispensing too much sanitizer with concentration approximately 500 ppm Quaternary Ammonium. Use test strips to measure sanitizer. Water was added to the solution twice today to bring sanitizer concentration into range. Sanitizer company was called and scheduled for a visit today to make the needed corrections.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-101.11 Characteristics - Materials for Construction and Repair (P) The non-food-grade plastic storage containers such as the ones used for cabbage with purple and grey snap-on lids are not intended for food contact. Use pans and containers that are intended for direct food contact (versus craft containers or Sterilite containers). These containers are not tested for safe contact with food. Discussed today and shredded cabbage was moved to a food-grade pan upon request.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13 Nonfood Contact Surfaces (C) Ticket rail above the refrigerator is not clean. Some build-up present on the back of the refrigerator handle. Clean the plastic baskets above the refrigerator. Smiley Face bell is not clean. Dust accumulated inside the walk-in cooler on the overhead fan grate. Cleaning needed on these surfaces.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12 Cleaning; Frequency (C) Some areas of the floor are not being cleaned effectively. Clean around legs of equipment; to the left of the handwashing sink; doorway to the walk-in cooler; etc. Ceiling at vent in the kitchen is dusty.

2 abr 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooking time & temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-401.11 Raw Animal Foods - Cooking (P) Steak is whole intact muscle; flank steak. To fully cook the steak for safety; all external surfaces are required to reach 145 degrees F and have an effective color-change. Today; the steak was cooked to 130F and was pink/bloody on external surfaces. We discussed cooking technique today since truly only the external surface of the steak shall be cooked; seared; meet the requirement of 145F to be fully cooked. Shorter cooking is recommended but deliberate contact with the grill surface.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2) Make-Line Refrigerator on the left is not holding food at 41F as required: Cooked Chicken 45F; Tofu 44.9F; Sauce 44F. Use your thermometer to check food temperature. Maintain TCS foods in cold holding at 41F or less. -P Refrigerator has adjustable dial inside and was adjusted to colder setting. Owner will have the refrigerator repaired or replaced if 41F cannot be maintained.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-101.19; Core; Cardboard box is used for employee items; to-go containers. Nonfood-contact surfaces shall be made of nonabsorbent; smooth; and easily cleanable material. Do not re-use cardboard. Use washable plastic container. 4-202.11 Food-Contact Surfaces - Cleanability (Pf) Sterilite storage containers and lids are in use for cabbage; peppers; etc. These containers are intended for crafts and general household storage; not direct food contact. Replace the Sterilite containers with food-grade containers. discussed alternatives and expectations today 4-502.11(A) Maintain utensils in good repair. Rice Paddle is damaged; not smooth. Replace the rice paddle. . Rice Scoop Handle is not clean with build-up in the grooves. Replace the ice cream scoop / rice scoop if it cannot be effectively cleaned. 4-501.11 Good Repair and Proper Adjustment - Equipment (C) Handwashing sink has low water flow. Water was increased under the sink. . . 2-compartment sink drips. Repair is needed.

18 sept 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 95.5

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-205.11; Priority Foundation; Plastic pitcher is stored in the handwashing sink. A handwashing sink shall be maintained so that it is accessible at all times for employee use. A handwashing sink may not be used for purposes other than handwashing. CDI- pitcher was removed.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-501.114 Sanitizer from the sink dispenser is not dispensing. Employees are using a "bleach" that is not intended for food contact surfaces and present sanitizer is weak and not appropriate for residual on food contact surfaces. Maintain sanitizer at correct concentrations when being used to sanitize. -P Dish Machine is sanitizing. We had an extensive conversation about approved sanitizer and owner purchased approved bleach from the store during inspection for use. Use test strips to verify concentration.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2) Both / two make-line Refrigerators are not holding food at 41F as required: Shell Eggs 49.8F; Cooked Tofu 45F; Tofu cubes 45F; Chicken Breast Strips 45F; Sauce 42F; Chicken 45F; Raw Pork 45F. Store the shell eggs consistently inside the refrigerator. Use your thermometer to check food temperature. Maintain TCS foods in cold holding at 41F or less. -P Refrigerators have adjustable dials inside and were adjusted to colder settings.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13 Nonfood Contact Surfaces (C) Refrigerator handles have an unclean build-up. Scissor handles are not clean. White Rice Scoop caddy is not clean. Black spoon caddy is not clean. Caddies were added to the sink for cleaning. Maintain these items clean.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12 Cleaning; Frequency and Restrictions (C) Ceiling Vents and surrounding ceiling tiles near the cooking area are dusty; soiled. Remove dust. Maintain the ceiling and vents in the food preparation area clean & free of build-up.

7 may 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11 Several items of food are stored on the floor of the walk in cooler. Store food in a clean; dry location; not exposed to contamination. Keep food at least 6 inches above the floor. Food was moved to shelving.
Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Personal cleanliness
Nota del inspector (en inglés): 2-303.11 Food handling is actively working with food with jewelry; bracelets; ring. Remove jewelry on hands and arms while preparing food. A plain ring; such as a wedding band; is allowed.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11 (A) Cart with items including lids are stored to the right of the handwashing sink; under the paper towel dispenser. Store cleaned utensils in a clean; dry location; where they are not exposed to splash or other contamination; and at least 6 inches above the floor. On a previous inspection; chicken broth was stored under this towel dispenser. Cart may be relocated; to move the clean utensils and wares away from the handwashing sink. Consider as an alternative moving the paper towel dispenser to the left of the handwashing sink. discussed today
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (B) and (C) Equipment; Nonfood Contact Surfaces (C): Several surfaces in the cooking area are not clean. Clean the cart and items stored on the cart; including baskets. Clean shelving; timer; soap dispenser. Remove the cardboard lining the top of the cart. Washable material may be used; but avoid prolonged use of cardboard. Maintain surfaces in the cooking area clean.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-305.11/6-501.110 Employee lotions; soft toy; personal items are stored in the kitchen. Designate and use an area for the orderly storage of employees' clothing and possessions. Items were removed from the kitchen cart for employee to take home or store in designated area.

23 ene 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 99.5

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14(B); Sanitizer bucket with 0ppm quaternary sanitizer solution. Hold in-use wiping cloths in properly concentrated sanitizer between uses. Quaternary solution dispensed from three compartment sink at 0ppm; and solution bucket empty. No dishes at three compartment sink during inspection and no employee washing dishes. Most items are washed in dish machine that was at correct concentration. Pans are only items cleaned in three compartment sink. Bleach solution made and tested in three compartment sink during inspection and sanitizer buckets re-made. Educated manager and dish employee how to make chlorine/bleach solution if quaternary solution is not at proper concentrations or empty.

3 oct 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 99.5

Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (B) and (C) Equipment; Food-Contact Surfaces; Nonfood Contact Surfaces; and Utensils; Core; Grease accumulation on the shelf near cook line; holding dry storage items. The shelf above prep sinks; and shelf above soda machine is dusty. Nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of a buildup of dust; dirt; food residue and other debris. Clean these areas more frequently.

1 may 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Crítica Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; Volcano sauce dated 4/18 and oyster sauce dated 4/8 in walk-in cooler; and teriyaki sauce in bottom of flip top cooler dated 4/18. Prepared and ready-to eat foods shall be held for a maximum of 7 days; excluding time in freezer. Teriyaki sauce is made and frozen and other container of sauce seen in reach-in freezer during inspection. Product is pulled from freezer once or twice a week according to employees. Another date should be added to items pulled from the freezer to know when product reaches 7 days. Date added to sauce. Oyster sauce and volcano sauce voluntarily discarded during inspection. Recommend checking dates on items first thing in the morning and/or at the end of the night to ensure foods do not exceed 7 days.

13 dic 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 95.5

Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11; Priority; Observed raw eggs above sauces and rice noodles in the reach-in cooler. Store raw animal foods according to final cook temperature and never above ready-to-eat foods. This has been a violation on the last 3 inspection reports. CDI- foods rearranged during inspection. Full points assessed for repeat violation.
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; Several metal food containers stored as clean had food residue on the inside. The food-contact surfaces of equipment and utensils shall be clean to sight and touch. CDI- all dirty pans removed for cleaning.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core; Wiping cloths observed laying on the prep table. Cloths in-use for wiping counters and other equipment surfaces shall be held between uses in a chemical sanitizer solution. No point taken today. CDI- sanitizer bucket made during inspection.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core; Observed some metal food containers stacked wet after cleaning. Clean equipment and utensils shall be stored in a self-draining position that allows air drying. CDI- pans separated for drying. No points taken today.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.