The Garden On Millbrook: inspecciones de salud – Wake County, NC

Historial de inspecciones

13 mar 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): 6-501.112; Core; [Repeat] Observed some dead insects along the floor...Dead insects shall be removed from premises frequently enough to prevent their accumulation; decomposition or attraction of other pests...Remove dead insects where needed.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; The garbage disposal connected to the pre-wash sink in the dish machine area is clogged and needs to be cleared out. Maintain equipment in good repair.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(C ); Observed soiled prep sinks and leftover food debris in the pre-wash sink in the dish area. The interiors of the non-functioning reach-in coolers are soiled. Keep non food contact surfaces of equipment clean to avoid build up of dust; food residue or debris.4-602.13 Non food contact surfaces of equipment shall be cleaned frequently to preclude accumulation of soil residues. Increase cleaning frequency.

31 may 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 99.5

Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 4-301.11; Priority Foundation; The walk-in cooler has an ambient air temperature of 60F; walk-in freezer and all of the reach-in coolers are not able to properly hold TCS foods at 41F or less (no food related to catering operation was inside). EQUIPMENT for cooling and heating FOOD; and holding cold and hot FOOD; shall be sufficient in number and capacity to provide FOOD temperatures as specified under Chapter 3. Verification Required- EHS will return on Monday; June 10; 2024 to verify that adequate refrigeration is available. If it is determined that the capacity of refrigeration is not adequate we can suspend or limit the amount of food that comes in from another permitted facility.
Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): 6-501.112; Core; [Repeat] Observed some dead insects along the floor...Dead insects shall be removed from premises frequently enough to prevent their accumulation; decomposition or attraction of other pests...Remove dead insects where needed.

27 sept 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Crítica Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11; Priority Foundation - One spray bottle of green liquid in kitchen was not labeled...Working containers of chemicals taken from bulk supplies shall be labeled with common name of product inside...CDI by discarding liquid from bottle.; 7-201.11; Priority - Chemical spray bottles in kitchen were stored near disposable plates...Chemicals shall be stored to prevent contamination of food; clean equipment and single service food/beverage items...CDI by properly storing chemicals.; 7-208.11; Priority - Several first aid kits and bottle of rubbing alcohol were on shelf above food mixer and food prep table...First aid supplies shall be stored to prevent contamination of food and clean equipment and utensils...CDI by properly relocating first aid kits and alcohol.
Menor Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled: original container
Nota del inspector (en inglés): 3-302.12; Core - Some bottles of sauces; cooking oil and spice were not labeled...Unlabeled containers of foods not easily recognizable must be labeled with the common name of food...Properly label food containers and bottles to denote contents.
Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): 6-501.112; Core - Observed some dead insects on top of ceiling light shields and on floor by ice machine...Dead insects shall be removed from premises frequently enough to prevent their accumulation; decomposition or attraction of other pests...Remove dead insects where needed.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core - Several clean food pans/containers were stored with food contact sides up. Many inverted pans on shelves under table tops had food debris on bottoms/edges...Clean equipment and utensils shall be stored where they are not exposed to splash or other contamination and be kept covered or inverted in storage...Cover or invert pans/containers. Store pans on bottoms shelves so they do not get soiled from food preparation activities on table tops above.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core - Observed soiled shelving; speed racks; #10 can storage rack; interiors of plastic storage drawers; exteriors of hot holding cabinet doors/latches; exteriors of food containers/plate toppers; push carts...Equipment nonfood contact surfaces shall be kept clean...Increase cleaning frequency of equipment/utensils above.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Toilet facilities: properly constructed; supplied & cleaned
Nota del inspector (en inglés): 6-202.14; Core - Men's and women's bathroom doors were not self-closing...Toilet rooms located on the premises shall be provided with tight-fitting and self-closing doors...Provide self-closers for bathroom doors.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.113; Core - Outside dumpster had open side doors...Outside trash/recycling dumpsters shall have tight-fitting lids and doors...Keep dumpster lids and doors closed when not in use. ; 5-501.115; Core - On ground by trash dumpster were a large cardboard box; trash bag; some trash and accumulation of leaves and plant debris...Trash and recycling receptacle enclosures shall be maintained clean...Remove trash; cardboard and plant debris from ground and properly dispose of it.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; Core - Many ceiling light fixtures were not working in kitchen; producing dim areas over food preparation surfaces. Copper lines under/beside walk-in cooler evaporator were not insulated/wrapped. Cold water knob at dish machine spray rinse arm was stripped...Physical facilities shall be kept in good repair...Replace the burned out/nonfunctioning light fixtures. Insulate/wrap exposed copper evaporator lines. Replace cold water knob to provide cold running water under pressure.; 6-501.12; Core - Flooring was soiled in walk-in cooler; and vent stack above dishwashing machine was dusty...Physical facilities shall be kept clean...Increase cleaning frequency of surfaces/fixtures above.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.