The Mill

• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
  Nota del inspector (en inglés): 4-602.11(E) Equipment food-contact surfaces and utensils - Frequency; Core; Front small ice machine starting to get black residue buildup along back of bin on left side. Enclosed components of equipment such as ice machines; beverage dispensing nozzles; and ice bins shall be cleaned at a frequency necessary to prevent buildup of soils or residues. Clean the ice bin more frequently.
• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
  Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A) and (C) Equipment; Utensils; Linens and Single-Service and Single Use Articles-Storing; Core; Box of 16 oz clear cold cups and hot cups stored on the floor in stoarge room and near back bar near walk-in cooler. Single-service items shall be stored in a clean; dry location where they are not exposed to splash; dust or other contamination and at least 6 inches above the floor. Store items on storage racks and shelving.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
  Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (B) and (C);Core; Equipment; Food-Contact Surfaces; Nonfood Contact Surfaces; and Utensils; Gaskets on front coolers soiled with black residue buildup. Nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of a buildup of dust; dirt; food residue and other debris. Clean these areas more frequently.

• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
  Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (B) and (C);Core; Equipment; Food-Contact Surfaces; Nonfood Contact Surfaces; and Utensils; Gaskets on front coolers and walk-in cooler soiled with black residue buildup. Nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of a buildup of dust; dirt; food residue and other debris. Clean these areas more frequently.

No se registraron infracciones en esta inspección.