Restaurant · Wake County, NC

The Willows At Raleigh Foodservice

2722 Spring Forest Rd

Última inspección: 13 abr 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 90

Historial de inspecciones

13 abr 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 90

Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Proper eating; tasting; drinking or tobacco use
Nota del inspector (en inglés): 2-401.11 (A); Core - Observed one covered employee beverage on food preparation table top...Employees shall eat; drink; or use any form of tobacco only in designated areas where the contamination of exposed food; clean equipment and utensils; and other items needing protection can not result...CDI by removing beverage from table top.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(A); Priority Foundation - Some dried food debris was on electric food slicer that had not been used today...Food contact surfaces shall be clean to sight and touch...CDI by cleaning/sanitizing food slicer.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooking time & temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-401.14 (F); Priority Foundation - Observed food employee striping chicken fillets on grill top (not completely cooking them) and cooling them in walk-in cooler. Employee used a log for recording cooking and cooling temperatures of chicken...Written procedures for non-continuous cooking of raw animal foods must be approved by the health department before implemented...Provide written procedures to the health department for non-continuous cooking of raw animal foods...Not corrected during inspection.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (1); Priority - Tortellini soup was held at 92-156F on kitchen steam table...After properly reheating or cooking; hot TCS* foods shall be kept at 135F or above throughout entire product...CDI by reheating soup. REMINDER: Do not use steam table to reheat foods. This must be done in oven; on grill top or microwave oven.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B); Priority - (REPEAT) Several cold TCS* foods were above 41F (see temperature chart)...Unless actively preparing; properly cooling or using time as a public health control (TPHC); cold TCS* foods shall be kept at 41F or less throughout entire product...CDI by properly refrigerating or voluntarily discarding foods and discussed TPHC procedure with PIC and provided TPHC template.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority - (REPEAT) Several ready-to-eat (RTE) TCS* foods kept more than 24 hours had no dates. Several RTE TCS* foods had dates that were more than 7 days ago...RTE TCS* foods kept more than 24 hours shall have dates (date of preparation/opening package OR use by date OR both); and they shall be discarded if kept longer than 7 days...CDI by placing dates on foods and voluntarily discarded foods kept longer than 7 day. NOTE: Remember that foods that are cooked and cooled and frozen must have freeze and thaw dates on packages.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11; Priority Foundation - (REPEAT) Blue liquid was inside spray bottle labeled "multi-quat sanitizer"; and another spray bottle was unlabeled with light blue liquid inside. One multi-quat labeled bottle had clear liquid in it but PIC was unsure what chemical it was (no multi-quat sanitizer used in facility)...Working containers of sanitizers; cleaners; etc. shall be labeled with the names of products inside...CDI by labeling container/bottles or discarding liquid inside bottles. 7-201.11; Priority - (REPEAT) Chemical bottles were stored near/above food items...Chemicals; sanitizers; etc. shall be stored to prevent contamination of food and clean equipment and utensils...CDI by properly storing chemical bottles.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-306.11; Priority - (REEAT) Observed several uncovered foods on buffet were unprotected (no lids or sneezeguard; etc.) during breakfast service...Food for consumer self-service shall be protected from contamination by covering with sneezeguard; wrapping; etc...CDI by removing foods on buffet from service to consumer. NOTE: Since buffet is self-service and repeated trips can be made to the buffet by the customer; provide a sign instructing consumers to take a clean plate with each trip to buffet.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14(B); Core - Observed wiping cloths stored in bucket of detergent solution; and one moist wiping cloth was on counter top...Moist/soiled in-use wiping cloths shall be kept in approved clean sanitized between uses...Store moist in-use wiping cloths as stated above--NOT in detergent solution.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11 (A); Core - (REPEAT) In kitchen; various dishes and food containers/pots in storage had food contact sides up and unprotected. Several clean utensils/containers were stored in soiled plastic drawers (with food debris) or containers...Clean equipment and utensils shall be stored so they cannot be contaminated...Cover or invert dishes; food containers and pots. Remove food debris and crumbs from utensil storage containers.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core - Some wire shelving is rusting...Food service equipment shall be kept in good repair...Replace rusty shelves with similar approved equipment.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (B) and (C); Core - (REPEAT) Observed soiled wire and solid metal shelves (including shelf undersides); #10 can storage rack; table mounted can opener base; refrigerated drawers under cooking line...Equipment nonfood contact surfaces shall be kept clean...Increase cleaning frequency of surfaces/equipment above.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Toilet facilities: properly constructed; supplied & cleaned
Nota del inspector (en inglés): 5-501.17; Core - (REPEAT) In family bathroom that can used by female foodservice staff; no covered trash receptacle was available...In bathrooms used by females; a covered trash/waste receptacle shall be provided for sanitary disposal...Provide required covered waste receptacle in bathroom used by females.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.111; Core - Cardboard dumpster had missing top lid and the other was badly cracked...Trash/recycling receptacles shall be kept in good repair...Contact solid waste company to have them replace cardboard dumpster with one that has intact top lids.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; Core - (REPEAT) At kitchen mop sink faucet; when hot and cold water knobs were completely turned off; water still flowed when splitter was open. Some caulk was missing by splash guards...Physical facilities shall be kept in good repair...Repair mop sink faucet leak; and replace missing caulk. 6-501.12; Core - (REPEAT) Observed soiled vent hood above dish machine areas and soiled walls/flooring under equipment and ice machine...Physical facilities shall be kept clean...Increase cleaning frequency of surfaces above.

6 oct 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 94.5

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-202.12; Core - Hot water at handsink by dish washing area did not exceed 92F...Hot water of at least 100F shall be provided at all handsinks...Increase hot water to at least 100F at handsink.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11 (E ); Core - Interior top of ice machine had some mold build-up...Equipment such as ice machines shall be cleaned frequently enough to prevent mold/soil build-up...Increase ice machine cleaning frequency.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B); Priority - Several cold TCS* foods were above 41F (see temperature chart)...Unless actively preparing; properly cooling or using time as a public health control (TPHC); cold TCS* foods shall be kept at 41F or less throughout entire product...CDI by properly refrigerating or voluntarily discarding foods and discussed TPHC procedure with PIC and provided TPHC template.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority - A few ready-to-eat (RTE) TCS* foods kept more than 24 hours had no dates...RTE TCS* foods kept more than 24 hours shall have dates (date of preparation/opening package OR use by date OR both)...CDI by placing dates on foods. NOTE: Remember that foods that are cooked and cooled and frozen must have freeze and thaw dates on packages.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11; Priority Foundation - Container of sanitizer solution and a few spray bottles were not labeled with the names of their contents...Working containers of sanitizers; cleaners; etc. shall be labeled with the names of products inside...CDI by labeling container/bottles. 7-201.11; Priority - Vomiting/diarrhea clean-up kit with bottles of sanitizer inside were stored above food items...Chemicals; sanitizers; etc. shall be stored to prevent contamination of food and clean equipment and utensils...CDI by properly storing clean-up kit.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Priority Foundation - (REPEAT) Chili macaroni dish in pans were tightly covered with plastic when cooling in walk-in cooler...TCS* foods shall be cooled using shallow containers (2-4 inch food depth); ice-water bath with frequent stirring; arranged for good air flow in refrigerator/freezer and/or loosely covered or completely uncovered if there's no overhead contamination...CDI by uncovering pans of chili macaroni for faster cooling.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled: original container
Nota del inspector (en inglés): 3-302.12; Core - Bottles of sauces; dressings; cooking oil; etc. were not labeled with their contents...Containers of foods not easy to recognize shall be properly labeled with their contents...Properly label foods in bottles/containers.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-306.11; Priority - Observed many uncovered foods on buffet were unprotected (no lids or sneezeguard; etc.) during breakfast service...Food for consumer self-service shall be protected from contamination by covering with sneezeguard; wrapping; etc...CDI by removing foods on buffet from service to consumer. NOTE: Since buffet is self-service and repeated trips can be made to the buffet by the customer; provide a sign instructing consumers to take a clean plate with each trip to buffet. 3-305.12; Core - Observed box of potatoes under sink drain line in kitchen...Food shall not be stored under waste/water lines to prevent contamination from possible drips or leaks...CDI by moving box from under drain line.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11 (A); Core - At buffet; many plates and silverware were uncovered and exposed to consumer who served themselves at buffet. In kitchen; various dishes and food containers/pots in storage were stored with food contact sides up and unprotected...Clean equipment and utensils shall be stored so they cannot be contaminated...Cover or invert dishes at buffet line; and store silverware with covered food contact surfaces. In kitchen; store dishes and other equipment covered or inverted on clean surfaces.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (B) and (C); Core - Observed soiled walk-in cooler and other dry storage shelves; refrigerated drawers under cooking line; ice machine front dusty vent filters...Equipment nonfood contact surfaces shall be kept clean...Increase cleaning frequency of surfaces/equipment above.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Toilet facilities: properly constructed; supplied & cleaned
Nota del inspector (en inglés): 5-501.17; Core - In bathrooms used by female foodservice staff; no covered trash receptacles were available in bathrooms...In bathrooms used by females; a covered trash/waste receptacle shall be provided for sanitary disposal...Provide required covered waste receptacle in bathrooms used by females.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.113 (B); Core - (REPEAT) A few dumpster sliding doors and top lids were open...Outside trash/recycling receptacles shall have tight-fitting lids and doors...Remind food service staff; housekeeping and maintenance to close doors and lids after discarding garbage.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; Core - Walk-in cooler freezer had large ice accumulation around interior door (heated metal strip around door not working?) and evaporator fan grate/cover was missing. Some caulk was missing by splash guards...Physical facilities shall be kept in good repair...Repair metal stripping around freezer door so it functions properly; and replace fan cover and caulk. 6-501.12; Core - Observed soiled vent hood and walls above dish machine areas and soiled flooring under cooking line...Physical facilities shall be kept clean...Increase cleaning frequency of surfaces above.

17 abr 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling time & temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.14(A) The cabbage soup was cooling in the walk-in with a temperature of 158 degrees F at 10:34am. It was still 148 degrees F at 11:20am. Quickly cool cooked foods within 2 hours from 135F to 70F; and within a total of 6 hours from 135F to 41F. CDI - The cabbage soup was transferred to containers no less than 4" deep to facilitate quicker cooling.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15 Cooling Methods (Pf) - The method of cooling the cabbage soup did not meet parameters to cool within the proper time range. Cooling should be conducted in an ice bath; with a chill wand or in shallow containers no more than 4" deep. CDI - Cabbage soup was transferred into shallow containers to facilitate quicker cooling.
Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11 There was a tray of beef tips on the floorin the walk-in cooler and and several trays of food on the fllor in the walk-in freezer. Store food in a clean; dry location; not exposed to contamination. Keep at least 6 inches above the floor.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.113(B) The sliding doors on dumpsters and one dumpster lid was open. Keep dumpster; outside waste containers covered with tight-fitting lids or doors. Remind housekeeping/maintenance to close doors and lids when discarding garbage.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.