Private Schools Lunchroom · Wake County, NC

Tmsa High School Cafeteria

3570 Amberlight Rd

Última inspección: 19 ago 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 99

Historial de inspecciones

19 ago 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 99

Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): 6-501.111; Core; A fly was observed in the food prep area.The premises shall be maintained free of insects; rodents; and other pests. Utilize approved methods of pest control. No point taken today.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-303.11(B); Priority Foundation; No Quat sanitizer was available upon arrival. Chemical sanitizers that are used to sanitize equipment and utensils shall be provided and available for use during all hours of operation. PIC indicated facility had run out and delivery truck was coming within the hour. Sysco truck arrived near end of inspection with supplies.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Visible debris and residue observed on floor under three compartment sink. Maintain physical facilities clean.

6 nov 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(1); Priority; Queso on the serving line measured 120 - 130F. Maintain TCS foods in hot holding at 135F or above. CDI- queso reheated to over 165F. All other foods were sufficiently hot.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; Hummus in the reach-in cooler had an open date of 10/20. Discard ready-to-eat; TCS food after 7 days in refrigeration once opened from a commercial package. The day of preparation or opening shall count as day 1. CDI- hummus voluntarily discarded. An open package of sliced turkey from yesterday did not have a date. Ensure ready-to-eat TCS foods are date marked if held longer than 24 hours so time can be tracked. CDI- date known and affixed.

2 sept 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 99.5

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-302.14; Priority Foundation; No Quat testing kit was available to test quat sanitizer concentration. Provide a test kit that accurately measures sanitizer concentrations. CDI- provided some testing paper until facility can obtain a testing kit from their supplier.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.