Restaurant · Wake County, NC

Village Deli #1

500 Daniels St

Última inspección: 10 sept 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 96

Historial de inspecciones

10 sept 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 96

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.12 Each handwash sink shall be provided with paper towels or an air drying device. Pf -Observation: in female restroom; paper towels were not available. -Corrected During Inspection (CDI): Person in Charge (PIC) voluntarily requested to food employee refill paper towels dispenser.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): REPEAT 3-501.15 Cooling Methods (A) Cooling shall be accomplished in accordance with the time and temperature criteria specified under sec. 3-501.14 by using one or more of the following methods based on the type of FOOD being cooled: Pf (1) Placing the FOOD in shallow pans; (3) Using rapid cooling EQUIPMENT; (5) Using containers that facilitate heat transfer; (B) When placed in cooling or cold holding EQUIPMENT; FOOD containers in which FOOD is being cooled shall be: 1) Arranged in the EQUIPMENT to provide maximum heat transfer through the container walls; -Observation: after chicken is cooked; establishment placed in food sink to cool down only enough to food employee be able to mix the chicken with mayonnaise and other cool ingredients to prepare chicken salad. After 1h05min chicken mixed with mayo was 80F. At 12h45 it was 114F and at 1h50 it was 80F. Cooling rate was 0.52F/min. Chicken was in deep container and chicken temperature was varying in different parts. Environmental Health Specialist (EHS) recommends to placed chicken in freezer / cooler and cool down to 70F or below first; then work with chicken to make the chicken salad. -Corrected During Inspection (CDI): Person in Charge (PIC) voluntarily placed chicken in freezer to cool down faster. At 2h40pm chicken was 63F.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14 Wiping Cloths; Use Limitation. (B) Cloths in-use for wiping counters and other EQUIPMENT surfaces shall be: (1) Held between uses in a chemical sanitizer solution at a concentration specified under § 4-501.114; -Observation: bucket with QUAT sanitizer was reading 0ppm. -Environmental Health Specialist (EHS) discussed the matter with Person in Charge (PIC).
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12 (A) During pauses in food preparation or dispensing; utensils shall be stored with their handles above the top of the food and the container. -Observation: scoop inside cheese container in cold hold unit didn’t have handle. Scoop inside mayonnaise had handle touching the mayo. Make sure scoops inside food containers have a handle and handle is up; not touching the food item to avoid contamination. -Environmental Health Specialist (EHS) discussed the matter with Person in Charge (PIC).
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-501.14 Dish machines; utensil sinks; raw food prep sinks; and sink drainboards shall be cleaned before use; throughout the day at a frequency necessary to prevent recontamination of EQUIPMENT and UTENSILS and to ensure that the EQUIPMENT performs its intended function; and if used; at least every 24 hours. -Observation: dishwasher had accumulation that appears to be there longer than 24h. -Environmental Health Specialist (EHS) discussed the matter with Person in Charge (PIC).
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13 Nonfood Contact Surfaces of EQUIPMENT shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil residues. -Observation: inside ice machine; around ice dispenser and in soda machine; black and pick slime were observed. Inside cold hold unit; in the sides; between lid and food containers; corners; and gaskets; it was found grease buildup and food debris accumulation. Make sure to clean as often as necessary to keep it clean. -Environmental Health Specialist (EHS) discussed the matter with Person in Charge (PIC).
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12 Cleaning; Frequency and Restrictions (A)PHYSICAL FACILITIES shall be cleaned as often as necessary to keep them clean. -Observation: AC vents in prep area had severe dust accumulation. Make sure to clean AC vents as often as necessary to avoid food contamination through dust. -Environmental Health Specialist (EHS) discussed the matter with Person in Charge (PIC).

17 dic 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 96

Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Proper eating; tasting; drinking or tobacco use
Nota del inspector (en inglés): 2-401.11 (B); Core; Closed water bottle with spout that has to be opened using hands noted on line above flip top cooler. Coffee cup noted directly beside food preparation area and prep cooler. Closed beverage containers may be used if the container is handled to prevent contamination of the employee's hands; the container; and exposed food; clean equipment; utensils and linens; and unwrapped single-service and single-use articles. PIC relocated.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(A); Priority Foundation; Food debris present on can opener and sticker from cut produce on tomato slicer. Equipment food contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch. CDI- PIC placed can opener and the tomato slicer in dish room to be washed and sanitized. 4-602.11; Core; Unclean residue present inside the ice machine separator blade dripping water into ice. Equipment such as ice bins and beverage dispensing nozzles and enclosed components of equipment such as ice makers shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil or mold. Clean more frequently.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling time & temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.14(B); Priority; Tuna salad cooling started at 9:07am per label. At 11:04am; the tuna salad was at 57F. At 11:54am; the tuna salad was at 52F. Tuna salad cooling at a rate of .10F/min. Quickly cool TCS foods that are prepared from room temperature ingredients. Food must be to 41F within 4 hours. If cooling rate was maintained at .10F; the tuna salad would not cool to 41F within time range. CDI- PIC changed cooling method; placing tuna in shallow pan spread out and placed into the walk in freezer. Tuna was at 38F at 12:30pm.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Time as a Public Health Control; procedures & records
Nota del inspector (en inglés): 3-501.19 (A) (1); Priority Foundation; No written procedure was available for sour cream and cheddar cheese held on time for four hours. Written procedures for Time as a Public Health Control shall be prepared in advance; maintained in the establishment; and made available for the Health Department upon request. Written TPHC procedures must specify methods of compliance with 3-501.19 (B) or (C). CDI- EHS provided copy of TPHC to the PIC who filled out during inspection.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11; Priority Foundation; Bottle of bleach in dish room was not labeled. Label working containers of toxic materials such as cleaners and sanitizers. CDI- Employee discarded the bleach.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Priority Foundation; Tuna salad cooling in walk in cooler in deep container. Quickly cool foods. Use methods such as open/vented shallow pans; large ice baths and active stirring. Cold air must flow around product to remove the heat. CDI- Tuna was placed in shallow dish and placed in walk in freezer to cool properly. For tuna salad; keep ambient ingredients such as the canned/packaged tuna and mayo in the walk in cooler chilled before processing along with any other ingredients (boiled eggs; pickle) cold before mixing. After mixing; then place the tuna on a small sheet pan or hotel pan; uncovered either in the walk in cooler or walk in freezer.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; Replace the torn gasket on the right lower cold drawer across from flattop. Replace the bottom of the customer display cooler that is broken. Maintain equipment in good repair.

25 nov 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 100

Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Washing fruits & vegetables
Nota del inspector (en inglés): Observation: Avacados and pears observed with label still affixed to surface in prep containers ready fo ruse. Ensure that staff are removing labels; rinsing before sending products to prep. CDI: Staff removed products from service to be returned for washing. 3-302.15 Washing Fruits and Vegetables (C) Wash fruits and vegetables prior to use.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): Observed dry cloths being used to wipe counters. Discontinue this practice; ensure staff are storing wiping cloths in sanitizer between use. CDI: Wiping cloths placed in sanitizer container. Additional sanitizer containers were added to accommodate all areas of kitchen using wiping cloths. 3-304.14 Wiping Cloths; Use Limitations (C) Hold in-use wiping cloths in properly concentrated sanitizer between uses.

17 may 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Observation: Grated cheddar cheese product improperly cold holding at expo production line on ice. Cheese observed at 64F. Consider a time control policy for products holding out as discussed. CDI: Operator discarded food voluntary during inspection. 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; A) Except during preparation; cooking; or cooling; or when time is used as the public health control as specified under §3-501.19; and except as specified under (B) and in (C ) of this section; TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOOD shall be maintained: (2) At 5 C (41 F) or less. P
Menor Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Personal cleanliness
Nota del inspector (en inglés): Observation: Staff wearing wrist jewelry while performing food production tasks. CDI: Staff removed jewelry during inspection. 2-303.11; Core; Except for a plain ring such as a wedding band; while preparing FOOD; FOOD EMPLOYEES may not wear jewelry including medical information jewelry on their arms and hands.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): Observation: In use spatulas; knives in contact with TCS (temperature control safety) food products are being placed under panini machine and areas unclean. Ensure that all in use utensils are stored on clean surface between use. CDI: Operator removed utensils form service and placed new utensils in clean container. 3-304.12; Core; During pauses in FOOD preparation or dispensing; FOOD preparation and dispensing UTENSILS shall be stored: (C) On a clean portion of the FOOD preparation table or cooking EQUIPMENT only if the in-use UTENSIL and the FOOD-CONTACT surface of the FOOD preparation table or cooking EQUIPMENT
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): Observation: Accumulated debris on gaskets of refrigeration units and non food contact surfaces of deli slicer. Provide tools that clean those areas unreachable by wiping cloths. 4-602.13; Core; Non FOOD-CONTACT SURFACES of EQUIPMENT shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil residues.

22 ene 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 99

Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Cleaning needed of floors throughout establishment. PHYSICAL FACILITIES shall be cleaned as often as necessary to keep them clean.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core; Wet cloths in buckets are not being submerged in the sanitizer (too many cloths in buckets). Wet cloths shall be stored submerged in sanitizer. Repeat.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.