11 jun 2026 · 1 - Inspection
Puntuación 97.5
- Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11 Packaged and Unpackaged Food - Separation; Packaging; and Segregation (P) In the grill drawer unit the raw burgers are in the top drawer and mushrooms stored in bottom drawer. PIC states the mushrooms are not always cooked before serving. Food shall be arranged according to final cook temperature. Mushrooms relocated to the cabinet of the prep table. All other foods in proper order today. CDI - Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B) Time / Temperature Control for Safety Food; Hot and Cold Holding (P) Cooked onions from yesterday stored in container stacked on top of other containers in flip top prep table and at 42F. Raw burgers stated to have been in the grill drawer since last night 41-42F. Exterior display of unit consistently around 44-45F. Food shall be 41F or less. Employee voluntarily threw away the onions and stated that he was making new ones for today to hot hold on the grill. Store food either in the prep table grid or in cabinet of unit. Do not stack containers on top of each other. Trash can between fryer and grill drawer unit blocking part of the vent for the unit; was relocated and the exterior digital display rapidly decreased to 38F. Do not store items blocking the vent. CDI - Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18 Ready-To-Eat Time / Temperature Control for Safety Food; Disposition (P) Lettuce in cabinet of prep table lacking a date. All other foods dated during todays inspection. Food shall be dated when prepared; cooked or original package opened. PIC dated with yesterdays date. CDI - Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12 In-Use Utensils; Between-Use Storage (C) Scoop stored buried in container of sugar in bulk storage area. In use utensils shall be stored where protected; in a clean; location and the handle out of the food. Keep handle up or store not in the food product. - Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11 (A); (B); and (D) Equipment; Utensils; Linens and Single-Service and Single-Use Articles Storing (C) Containers on clean dish rack stacked together wet. Clean equipment shall be stored in a clean; dry location and in a self draining position. Allow items to air dry completely prior to stacking. - Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11 (A) and (C) Equipment; Utensils; Linens and Single-Service and Single-Use Articles - Storing (C) Caddy used for plastic ware has food splash on it. Portion cups not in original plastic is in direct contact with cardboard box and stored behind bun warmer. Single service items shall be stored in a clean; dry location and protected from contamination. Clean caddy that the unwrapped plastic ware is in and use a washable food container for the unwrapped portion cups in place of absorbent; un-washable cardboard. 4-502.13 Single-Service and Single-Use Articles - Use Limitations (C) An empty commercial honey mustard container that has been washed was on clean dish shelf and PIC explained it is reused to make a sauce in the container. Single service items are not allowed to be reused. Once the original product is removed from the container; discard the container/packaging. Make the sauce in a food service container that is designed for commercial reuse. - Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.115 Maintaining Refuse Areas and Enclosures (C) Grease on the ground in the dumpster area. The enclosure for receptacles shall be maintained clean. Work with other facilities that share the dumpster to keep it clean and items off the ground. - Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-305.11 Designation - Dressing Areas and Lockers (C) Employee food container brought from home on top shelf in walkin fridge and on top of food for the facility. Employee items shall be in a designated area and separate from restaurant items. Store employee items on bottom shelf to not be a source of contamination.