Weatherstone Elem. Sch. Cafeteria

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
  Nota del inspector (en inglés): 3-304.12 (C); Core; The thermometer was stored on a soiled surface; and was soiled. Store in-use utensils on a clean portion of the food preparation table or cooking equipment. The utensils and storage surface must be cleaned and sanitized every 4 hours. CDI-The preparation table and thermometer were cleaned and sanitized. A container of sanitizer was kept near the thermometer for ease of cleaning. Facility does not use raw animal products.

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
  Nota del inspector (en inglés): 3-304.14(B); Core; A wet wiping cloth was stored on the preparation counter. Hold in-use wiping cloths in properly concentrated sanitizer between uses. CDI-Sanitizer bucket was filled with sanitizer; and cloth was added to it.

• Hallazgo Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
  Nota del inspector (en inglés): 6-501.112 Removing Dead or Trapped Birds; Insects; Rodents and other Pests (Core); Observed a few insects in traps in kitchen. Last recorded pest control visit was in March; recommend contacting service contractor and requesting a visit. Dead insects and other pests must be removed from premises. CDI-Traps were emptied.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
  Nota del inspector (en inglés): 4-501.11 Good Repair and Proper Adjustment - Equipment (C) Ice Machine is broken; not functioning; not repairable. There is visible microbial growth inside. Unit appears to be getting moldy inside. Repair the ice machine and effectively clean it ~or~ remove the broken ice machine from the kitchen. . . Towel dispenser in the corner at the handwashing sink is not functioning properly. The towel dispenser does not properly grip the towels to dispense. Clean & repair the towel dispenser; or replace it. discussed today for correction

• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
  Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Can Opener is not clean; primarily from grime trapped behind the blade. Remove the blade as needed for effective cleaning. Can opener was soaked in the sink today
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
  Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Ceiling at vents in the kitchen are dusty and not clean. Assure physical facilities are maintained clean.

• Menor Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
  Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Core; Salsa was cooling in reach in cooler while fully covered. Food being cooled shall be loosely covered or uncovered if protected from overhead protection. CDI: Lid was removed from salsa container.