Restaurant · Wake County, NC

Wendy's

7200 Six Forks Rd

Última inspección: 27 ago 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 91

Historial de inspecciones

27 ago 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 91

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): PIC Present; demonstrates knowledge; & performs duties
Nota del inspector (en inglés): 2-103.11(H& I); Priority Foundation; Cold holding temperatures; cooling temperatures; and several coolers are either not in use or unable to maintain foods at 41F or below; no active plan was in place to maintain foods at 41F or below. The PIC is responsible for ensuring proper cooling with routine monitoring and proper cold holding temps with routine monitoring is being done. CDI- TCS foods were voluntarily discarded.
Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-202.12; Core; Tempered water at the women's restroom only reached 90F and 93F in the men's restroom. All handwashing sinks in the kitchen measured above 100F. A handwashing sink shall be equipped to provide water at a temperature of at least 100F through a mixing valve or combination faucet. Adjust temperature in bathrooms to a higher setting.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11; Core; The walls and guard of the ice chest needs cleaning. The inner components of the ice machine shall be cleaned frequently enough to prevent a buildup of soil residues and mold. Clean the inside of the ice machine.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling time & temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.14; Priority; Chopped lettuce that had a time stamp of today and 8:21 am temped at 45F. Foods shall be called from ambient air to 41F within 4 hours. CDI- Lettuce was voluntarily discarded.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2); Priority; Except during preparation; cooking; or cooling; or when TPHC is used TCS FOOD shall be maintained at 41F or less. All tcs foods were voluntarily discarded due to serving line maintaining tcs foods blue cheese crumbles and shredded cheese at 51F and the walk-in cooler maintaining thawing foods; cooling foods; and foods being held cold at 46F and above. The ambient air in the unit fluctuates between 52-56F. CDI- All foods were voluntarily discarded.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Time as a Public Health Control; procedures & records
Nota del inspector (en inglés): 3-501.19; Priority; Chopped lettuce and sliced tomatoes on the serving line have a 4 hour time hold (sl.tomatoes temped at 45F; shredded lettuce temped at 48F) and were dated for 8/26 and 8/25; but did not start at 41F due to the walk-in cooler having an ambient air temperature of 52-56F. CDI- Foods were voluntarily discarded.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 4-301.11; Priority Foundation; The burger cooler; tall reach in freezer; serving line closest to the drive thru are not in use; and the walk-in cooler maintains an ambient air temperature of 52-56F; while the serving line that is in use maintains foods at 45F and above in the top section and at 51F and below in the bottom section. EQUIPMENT for cooling and heating FOOD; and holding cold and hot FOOD; shall be sufficient in number and capacity to maintain required FOOD temperatures. CDI- All food discarded; none of these items will be used until repaired.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Approved thawing methods used
Nota del inspector (en inglés): 3-501.13; Priority Foundation; Corn and beans on the thawing rack temped at 46F and above. Refrigeration may be used for thawing if it is under 41F or below. CDI- Foods were voluntarily discarded.
Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): 6-501.111; Core; Several flies were throughout the establishment. The premises shall be maintained free of insects; rodents; and other pests. Pest presence shall be controlled by eliminating harborage conditions. *Continue efforts to eliminate flies.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; The burger cooler; tall standing reach-in cooler; serving line closest to the drive-thru; and walk-in cooler are not able to hold foods at 41F or below. EQUIPMENT shall be maintained in a state of repair. PIC has submitted work orders and waiting on repairs to be made.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13; Core; There was pooled water in the bottom of the serving line cooler and the condiment containers in the drive thru have grit in them. Nonfood-contact surfaces of equipment shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil residues. Clean these items more frequently. *Points decreased due to improvement in cleaning.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.115; Core; A fryer that is not in use is stored in the dumpster area. Dumpster corrals and garbage storage areas shall be maintained free of unnecessary items; such has unused equipment; and clean. Have fryer removed from dumpster area.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; Core; The ceiling is leaking near a light panel in the dry goods storage area and a trash can is being used to catch the dripping water. PHYSICAL FACILITIES shall be maintained in good repair. Repair leak.

6 ene 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-202.12; Core; Handwashing sinks in restrooms only reached 90F. All handwashing sinks in the kitchen measured above 100F. A handwashing sink shall be equipped to provide water at a temperature of at least 100F through a mixing valve or combination faucet. Adjust temperature in bathrooms to a higher setting.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A)(C); Core; A box of napkins are stored on the floor in the storage closet. Single-use and single-service articles shall be stored in a clean; dry location; where they are not exposed to splash; dust; or other contamination; and at least 6 inches above the floor. Store napkins on shelving.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; The ceiling cover is missing from the microwave (cover was ordered) and the dish machine is not working (work order P720). Maintain equipment in good repair. Work orders have been submitted for the above mentioned equipment and will be followed up by Katrina; Regional Manager; who was present during inspection.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13; Core; Cleaning is needed behind and on some of the wiring of the monitors; the gaskets of the dine-in side reach in coolers at the bottom of the serving line; the high chairs have food crumbs in them; the condiment containers in the drive thru have grit in them; and the bottom of tall reach in freezer has food crumbs at the bottom. Nonfood-contact surfaces of equipment shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil residues. Clean these items more frequently. The highchairs and gaskets were cleaned during the inspection.
Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing installed; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): 5-205.15; Core; The dump sink near the ice machine leaks from the discharge pipe when the cold water is turned on (WO#01849033). Plumbing systems shall be maintained in good repair. A work order has been submitted for repair of this sink on today and followed up on by Katrina; Regional Manager. (Dump sink is not currently being used per sign on the wall).
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.111; Core; One of the lids is detached from the bar on the recycling dumpster and one of the lids on the garbage dumpster is damaged so it does not properly seal. All dumpsters shall be maintained in good repair. Request new dumpsters from your waste management company. 5-501.114; Core; The drain plug is missing from the recycling dumpster. Dumpsters with drains are required to have plugs. Request a drain plug from your waste management company.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; There is trash behind the drink dispensing machine in the drive-thru area and some of the ceiling vents in the kitchen have a buildup of dust/debris. Floors; walls; ceilings including the attachments such as soap; towel dispensers; light fixtures; and heat/ac vent covers shall be clean. Clean the floors; walls; and ceilings more frequently.

22 jul 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-202.12; Core; Handwashing sinks in restrooms only reached 93F-94F. All handwashing sinks in the kitchen measured above 100F. A handwashing sink shall be equipped to provide water at a temperature of at least 100F through a mixing valve or combination faucet. Adjust temperature in bathrooms to a higher setting.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2); The burger cooler has an ambient air of 55F; the raw burgers on top temp between 49-59 and the burgers on the bottom are about 50F. Maintain TCS foods in cold holding at 41F or less. *Burgers moved to walk-in cooler since PIC states that she did a cooler check around 2pm and burgers were at temp. Cooler scheduled for repairs - a verification visit will be made on Friday; 7.25.25.
Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): 6-501.111; Core; Several flies observed in kitchen and office area. The premises shall be maintained free of insects; rodents; and other pests. Pest presence shall be controlled by eliminating harborage conditions. *Establishment was serviced on 7.7.25 for flies; continue efforts to eliminate flies.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; The ceiling cover is missing from the microwave; the chocolate frosty machine keeps noise but holds temp; and one of the fryers is leaking oil from the bottom. Maintain equipment in good repair. Work orders have been submitted for the above mentioned equipment prior to 7/16 and resubmitted on today.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13; Core; Cleaning is needed on top of the hot hold station (fries/nuggets) and behind the monitors. Nonfood-contact surfaces of equipment shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil residues. Clean these items more frequently. *Different items than those mentioned on previous inspection need attention a this time.
Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing installed; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): 5-205.15; Core; The dump sink near the ice machine leaks from the discharge pipe when the cold water is turned on. Plumbing systems shall be maintained in good repair. A work order has been submitted for repair of this sink on today.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.111; Core; One of the lids is detached from the bar on the recycling dumpster. All dumpsters shall be maintained in good repair. Request a new dumpster from your waste management company. 5-501.114; Core; The drain plug is missing from the recycling dumpster. Dumpsters with drains are required to have plugs. Request a drain plug from your waste management company.

18 feb 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13; Core; Cleaning is needed on surfaces throughout the line; on exterior of equipment and gaskets (especially the second makeline unit); and dump sink needs more frequent cleaning. Nonfood-contact surfaces of equipment shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil residues. Clean these areas more frequently.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11; Priority; One open package containing frozen; uncooked chicken filets observed on shelving directly above and on same shelf as french toast sticks in the tall reach-in freezer. Foods shall be stored to prevent cross contamination and stored according to final cook temperature. CDI- Food was re-arranged during the inspection. Store open packages of uncooked foods on bottom shelving.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper reheating procedures for hot holding
Nota del inspector (en inglés): 3-403.11; Priority; Batch of chili reheating since 8:00a reached a temperature of 134F-157F at 10a. TCS food that is cooked; cooled; and reheated for hot holding shall be reheated so that all parts of the food reach a temperature of at least 165F for 15 seconds. Reheating for hot holding shall be done rapidly and may not exceed 2 hours. CDI- Chili was voluntarily discarded and replaced with the backup batch that reached 170F-192F at 9:20a. **Knob for front heating unit is missing and needs to be replaced to accurately adjust temperature in unit.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-402.11; Core; Dump sink near ice machine is no longer secured to the wall. Fixed equipment that is not easily movable shall be spaced for easy cleaning; spaced not more than 1 mm from the wall/ceiling/adjoining equipment; or sealed to adjoining equipment/walls to avoid seepage/spillage. Reseal dump sink to the wall.

6 ago 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-202.12; Core; Handwashing sinks in restrooms only reached 93F-94F. All handwashing sinks in the kitchen measured above 100F. A handwashing sink shall be equipped to provide water at a temperature of oat least 100F through a mixing valve or combination faucet. Adjust temperature in bathrooms to a higher setting.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Improvement on this violation since last routine inspection. Recently stocked blue cheese and white sliced cheese in the prep cooler with internal temperatures between 44F-45F. Makeline unit holding an ambient air temperature between 34F-35F and PIC verified temperature prior to stocking unit. Recently stocked base mix in frosty machine near POS holding between 42F-45F. After inspection; the temperature of hopper mix did not drop to 41F or below. TCS foods shall be held at 41F or below for cold holding. CDI- Cheeses were relocated to the walk-in cooler to rapidly cool and base mix was voluntarily discarded during the inspection.
Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Core; Recently assembled salads found in walk-in cooler cooling while stacked on one another. When placed in cooling or cold-holding equipment; food containers in which food is being cooled shall be arranged in the equipment to provide maximum heat transfer through the container walls and loosely covered; or uncovered if protected from overhead contamination during the cooling period to facilitate heat transfer from the surface of the food. CDI- Cooling methods were adjusted during the inspection.
Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): 6-501.111; Core; Several flies observed in kitchen and office area. The premises shall be maintained free of insects; rodents; and other pests. Pest presence shall be controlled by eliminating harborage conditions. Back door has air curtain that is functional but is blowing minimal air when kept on high speed. Increase pest control measures.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13; Core; Dump sink needs more frequent cleaning to remove the accumulated debris. Nonfood-contact surfaces of equipment shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil residues. CDI- Dump sink was cleaned during the inspection.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-502.11; Core; Cardboard observed on ground near outside receptacle. Refuse; recyclables; and returnables shall be removed from the premises at a frequency that will minimize the development of objectionable odors and other conditions that attract or harbor insects and rodents. Request more frequent pickups for cardboard receptacle.

19 feb 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; (1)Makeline unit near drive thru is holding an ambient air temperature between 40.6F-43F with foods in top portion of unit holding as high as 52F when temped. PIC stated that when temperature was checked this morning; makeline unit was holding below 40F. (2)Reach-in cooler holding an ambient air temperature of 48F; all salads were prepped yesterday and holding between 48F-50F. TCS food shall be maintained at 41F or less. CDI- Second makeline unit holding proper temperature and foods were transferred to this unit during the inspection; TCS foods were recently stocked in makeline unit and allowed to rapidly cool. Do not leave foods out at room temperature for extended periods of time during the restocking process. Facility agrees to use the backup unit for prep until the unit at drive thru can be repaired. All salads in reach-in cooler were voluntarily discarded and unit will not be used until it is repaired and holding proper temperature. Salads will be held in the walk-in cooler after preparation. *Refrigeration technician visited for repairs during the inspection.
Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.12; Core; Minor ice accumulation on hermetically sealed boxes of food in the walk-in freezer directly under the evaporator unit. Food may not be stored under leaking water lines; under lines on which water has condensed; or under other sources of contamination. Place containers/sheet trays on top shelf of rack to collect water/ice until unit can be serviced.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-502.11(A) and (C); Core; Ambient air thermometer in makeline unit is not accurate. Ambient air temperature; water pressure; and water temperature measuring devices shall be maintained in good repair and be accurate within the intended range of use. Obtain an accurate ambient air thermometer for this unit. ; 4-501.11; Core; Replace the missing knob at the hot holding unit near drive-thru. Equipment shall be maintained in a state of good repair and condition. Replace missing knob.

27 sept 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; TCS foods in the makeline unit near drive thru is holding an ambient air temperature of 45F with foods in unit holding as high as 53F when temped. TCS food shall be maintained at 41F or less. CDI- PIC stated that facility does not use the second makeline regularly and is only used if improper holding temperatures are observed in the unit near drive thru. Today; the backup unit is holding an ambient air temperature of 39F-40F. TCS foods in makeline unit near drive thru were voluntarily discarded and non-TCS foods were relocated to the adjacent makeline. Facility agrees to use this unit for prep until the unit at drive thru can be repaired.
Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-307.11; Core; At the start of inspection; found employee food brought from home stored above facility's food in the walk-in cooler. Food shall be protected from miscellaneous sources of contamination. CDI- Employee relocated food without being prompted. Ensure there is a designated area to store employee food where it will not contaminate the facility's food.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13; Core; Removable hood vents are soiled with unclean buildup. Dump sink near the large ice machine has accumulated residue. Nonfood-contact surfaces of equipment shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil residues. Increase cleaning frequency to these areas. Dump sink was cleaned during the inspection.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.