16 abr 2026 · 1 - Inspection
Puntuación 98
- Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): Observation: Dishes that have been washed; rinsed; and sanitized still have food debis and date mark stickers on them. 4-601.11(A) Equipment food contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch. -Pf. CDI: Dishes were placed back in three compartment sink to be washed; rinsed; and sanitized. - Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): Observation: Dishes were not airdried before they were stacked. 4-901.11(A) Air dry equipment and utensils after cleaning and sanitizing. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): Observation: Establishment uses. quat; chlorine; and peroxide santizers. Establishment does not have strips or method of testing peroxide disinfectant. 4-302.14 Provide a test kit that accurately measures sanitizer concentrations. -Pf CDI: Test strips were ordered.