30 oct 2026 · 1 - Inspection
Puntuación 98.5
- Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B) Time / Temperature Control for Safety (TCS) Food; Hot and Cold Holding (Priority); Hot dogs and chili in the cooler were holding 53F. Store TCS foods cold at 41F or below. CDI-Items were voluntarily discarded. Discussed using more ice; storing fewer items in this unit; or using Time as a Public Health Control (TPHC) for these items.