White Oak Elementary School Cafeteria

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Toilet facilities: properly constructed; supplied & cleaned
  Nota del inspector (en inglés): 6-501.19; Core; Employee bathroom door was kept open by a door stop. Except during cleaning and maintenance operations; toilet room doors shall be kept closed. CDI- door closed.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
  Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(A); Priority Foundation; Three food scoops stored as clean had visible food residue on them. Equipment food-contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch. CDI- scoops removed for cleaning and sanitizing. Ensure the scooping mechanism is cleaned thoroughly during the manual warewashing process; paying close attention to behind the wiper/ejector blade where food residue collects.

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
  Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (B) and (C); Core; Tops of cooking equipment including oven and steamer need cleaning from dust and debris accumulation. The nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of dust; dirt; food residue and other debris accumulation. Increase cleaning frequency.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
  Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; Core; Walk-in entrance floor has been repaired. A small kick plate at bottom of walk-in freezer door has come off and is awaiting repair. This piece does not seem to affect cleanability or function of the door. Have this piece reinstalled. Physical facilities shall be maintained in good repair. No point taken.

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
  Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; Core; Metal floor plate at entrance to walk-in freezer is buckling and sticking up. In addition to this being a trip hazard; the floor is no longer smooth and easily cleanable. Physical facilities shall be maintained in good repair. Repair this area. Work order is pending.

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
  Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; The back particulars on the ice machine have dropped. The ice machine isn't actively in-use due to repairs needed (PIC placed a note on machine indicating it's out of order); but it is crucial that the ice machine is repaired in full. PIC placed a work order prior to inspection; on 9/12/2024. No progress has been made. Additionally; the walk-in freezer gasket is chipped and torn in multiple areas. PIC put in work order for gasket during inspection. Equipment shall be maintained in good repair. Repair the ice machine; and replace the walk-in freezer gasket.

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
  Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; The back particulars on the ice machine have dropped. The ice machine isn't actively in-use due to repairs needed (PIC placed a note on machine indicating it's out of order); but it is crucial that the ice machine is repaired in full. PIC placed a work order prior to inspection; on 9/12/2024. No progress has been made. Equipment shall be maintained in good repair. Repair the ice machine.

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
  Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; The back particulars on the ice machine have dropped. The main switch for the roll thru refrigerator has jumped. Refrigerator will remain turned off until it can be fully fixed. PIC placed work orders prior to inspection. Equipment shall be maintained in good repair. Repair the ice machine and roll thru refrigerator.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
  Nota del inspector (en inglés): 4-602.13; Core; Walk-in cooler and walk-in freezer gaskets soiled with black accumulation. Surfaces of equipment shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil residues. Gaskets cleaned.

No se registraron infracciones en esta inspección.

No se registraron infracciones en esta inspección.