Restaurant · Wake County, NC

Whole Foods Market Deli-Sushi-Cheese

102 B New Waverly Pl

Última inspección: 30 sept 2025 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 97.5

Historial de inspecciones

30 sept 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-205.11 (A) Cart is stored in front of the handwashing sink that should be accessible to employees cooking in the kitchen. A handwashing sink shall be maintained so that it is accessible at all times for employee use Pf. Cart was moved.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11(A)(1) Sink is designated for Raw / Raw Chicken Preparation. After sink was used for raw chicken preparation; the cooked rotisserie chickens on pans were moved to the sink used for raw chicken. Separate raw animal foods from ready-to-eat foods and washed/unwashed fruits and vegetables. -P Effectively clean and sanitize the raw chicken sink before using it for cooked chicken -or- use a separate preparation area for the cooked rotisserie chickens. Discussed needed separation today.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-201.11 Separation - Storage (P) Jug of sanitizer concentrate is stored on the produce drainboard. Attach basket to the wall for storage at the hose or otherwise store chemical in designated location off of the food preparation surface. Sanitizer concentrate was removed from the produce sink.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11 Sandwich Prep Refrigerator has gelatinous liquid pooled inside. Effective cleaning and removal the material is needed. Maintain inside of the pizza refrigerator clean. . . . Hinge on the left refrigerator door for the Delfield working top refrigerator is rusty and damaged. Refrigerator door remains open; not sealing shut. . . Maintain equipment in good repair.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-501.14 Warewashing Equipment; Cleaning Frequency (C) Small 3-compartment ware washing sink used by cheese department is not clean. Hose on the faucet is not clean. Faucet needs cleaning. Clean the small ware washing sink daily and replace the hose if it cannot be effectively cleaned.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13 Nonfood Contact Surfaces (C) Preparation Tables in the kitchen need better cleaning. Move items stored on the tables and clean edges. Clean around the can opener mount and behind the scale. . There is thick dust on the Square D safety switch mounted above the produce sink and the line has peeling white material. Effectively clean items above the produce preparation sink.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-303.11 Intensity - Lighting (C) Lighting above the pizza preparation area is low. Provide 50 foot candles across surfaces where food is prepared.

1 abr 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2); Priority; Stuffed olives; roasted garlic and beans on olive bar at 45-48F. Maintain TCS (Time/Temperature Controlled for Safety) foods in cold holding at 41F or less. Items voluntarily discarded during inspection. Items in walk-in cooler at 40F or below. Display indicated cooler was in defrost mode; and employee used infrared thermometer to check ambient temp and bottom of unit at 50F. Work order put in for olive bar cooler by manager during inspection.

30 sept 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (B) and (C) Equipment; Food-Contact Surfaces; Nonfood Contact Surfaces; and Utensils (C);Core; Some food debris along the tracks of front display cooler. Minor food debris along walk-in cooler floor. The nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue; and other debris. Cleaning has improved since last inspection
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11 (A); (B); and (D) Equipment; Utensils; Linens and Single-Service and Single-Use Articles Storing (C); Core; A few metal bowls and clear containers stacked wet nested with water in-between the containers. Cleaned equipment shall be stored in a self-draining position that allows for air-drying. Dishes moved during inspection. CDI.

24 jun 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 99.5

Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core; A few metal containers stacked wet nested on clean dish shelf. Cleaned equipment shall be stored in a self-draining position that allows air drying. Containers moved during inspection. Ensure air drying rack is used and dishes are not stacked until completely dry.

18 ene 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 99

Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Approved thawing methods used
Nota del inspector (en inglés): 3-501.13 ; Core; Whole package of frozen salmon in sushi reach-in cooler thawing without being cut open and package stated to remove before thawing. Reduced oxygen packaged fish that bears a label indicating that it is to be kept frozen until time of use shall be removed from the package prior to thawing under refrigeration. Salmon cut open during inspection; and employees educated.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-303.11; Core; Two light bulbs burnt out at pizza hood. Low lighting in this area. Lighting shall be at 50 foot candles at a surface where a food employee is working with food or working with utensils or equipment. Replace burnt out bulbs. Work order placed during inspection.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.