11 ago 2026 · 1 - Inspection
Puntuación 96.5
- Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.12 Each handwash sink shall be provided with paper towels or an air drying device. (Pf): Paper towel dispenser at handwashing sinks near walk-in coolers was empty. CDI: Paper towels replaced by PIC during inspection. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11 Equipment Food-Contact Surfaces and Utensils - Frequency (C): Large chest ice machine with visible growth build-up present on white inner guard. Please have ice machine thoroughly cleaned. - Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.17(A)(B)(D) Ready-to-eat TCS food; date marking - (Pf) Except for shellstock; refrigerated; READY-TO-EAT; TCS FOOD prepared in house or opened from a commercial container (except deli salads; hard cheeses; cultured dairy; preserved fish; and cured/fermented meats) and held for more than 24 hours shall be clearly identified using a date marking system to indicate the day by which the FOOD shall be served or discarded for a maximum of 7 days. The day of preparation or open date shall be counted as Day 1. Facility is not date marking any TCS food items - numerous large bulk pans of food inside walk-in cooler and smaller portions inside reach-in coolers were observed without dates. CDI: Staff applied dates to all food items. Please ensure food is dated at the moment of preparation for accuracy. - Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Time as a Public Health Control; procedures & records
Nota del inspector (en inglés): 3-501.19(A) If TPHC is used written procedures shall be prepared in advance; maintained in the FOOD ESTABLISHMENT and made available to the REGULATORY AUTHORITY upon request that specify the methods of compliance with TPHC and Cooling requirements. (Pf): Facility is operating their daily buffet under a 4 hour time hold from lunch at 11am to 1pm. In discussion with PIC it was reported that all food is discarded from the buffet and none is returned to the kitchen for further use. However; PIC stated they did not have the accompanying paper work as required by a time-holding procedure. CDI: EC Wall provided TPHC paperwork via email to facility management with instructions on how to fill out the forms and keep them available for further inspections. No points taken at this time. - Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): 6-501.111 Controlling Pests (C): Few flies observed in main kitchen area. Please have flies addressed by a certified pest control company.