American Financial Group

No se registraron infracciones en esta inspección.

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• Hallazgo Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): 4.1(M) - Dish Machine
  Nota del inspector (en inglés): Pressure measuring devices on the dish machine were not accurate or were not properly scaled. Provide necessary repairs or replace.
• Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
  Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
  Redacción oficial (en inglés): 4.5(A)(1) - VII. Protection from Contamination - Equipment cleanliness
  Nota del inspector (en inglés): Food-contact surfaces were soiled. Observed interior components of ice machine soiled with residues. PIC indicated equipment would be cleaned and sanitized prior to next usage. Increase cleaning frequency and maintain clean to sight and touch.
• Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
  Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
  Redacción oficial (en inglés): 4.4(L) - VII. Protection from Contamination - Mechanical warewashing
  Nota del inspector (en inglés): The rinse temperature in a mechanical warewashing operation was not adequate to sanitize dishes and utensils. Observed final rinse temperature <180F. Article surface temperature = 145F. PIC placed service call to in house engineering for diagnostics/necessary repairs. Discontinue usage of equipment until operating to manufacture's specifications. Supplemental ware washing equipment to be used intermily.

• Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): "3717-1-04.4(L) - Violation - Mechanical warewashing -sanitization temperature The rinse temperature in a mechanical warewashing operation was not adequate to sanitize dishes and utensils."
  Nota del inspector (en inglés): "OBSERVATION: Mechanical warewashing -sanitization temperature The rinse temperature in a mechanical warewashing operation was not adequate to sanitize dishes and utensils. Observed main bar mechanical dish equipment final rinse temperature <180F (article surface temperature = 136F). Discontinue usage of equipment until necessary repairs are completed. CORRECTIVE ACTION: PIC indicated service request would be placed for diagnostics/repairs of equipment. 3-comp sink/supplemental ware washing to be used interimly until necessary repairs are completed."