Dollar General Store #14515

• Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
  Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
  Redacción oficial (en inglés): 3.1(L) - V. Food from Approved Source - Package Integrity - Specifications for Receiving
  Nota del inspector (en inglés): Food packaging does not protect food from contamination. Observed multiple canned food items that had major dents on the cans. Ensure damaged canned goods are removed from sale and are properly returned or disposed of. PIC removed the damaged canned goods from the sales floor.
• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): 901:3-4-16(C) - Person in Charge Certification in Food Protection RFE
  Nota del inspector (en inglés): The person in charge did not have person in charge certification in food protection training for risk level I (not micromarkets), II, III, and IV retail food establishments and high risk mobiles for the reasons provided in 3701-21-25(K) of Administrative Code.
• Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
  Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
  Redacción oficial (en inglés): 2.4(C)(18) - I. Employee Health - Written Procedures for Cleaning Up Vomiting and Diarrheal Events
  Nota del inspector (en inglés): No/inadequate written procedures for response to vomiting/diarrheal events. PIC was given a copy of ODH Clean-up Guidance for Vomit/Fecal Accedents to post from employees to review. +COS

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): 3.4(F)(1)(b) - VI. Time/Temperature Controlled Safety Food - TCS - hot and cold holding
  Nota del inspector (en inglés): TCS foods were being held at temperatures >41° F. Observed cheese at 56°F and yogurt at 50°F in refrigerator with ice build up that was noted at 46°F. Items were voluntarily discarded.
• Hallazgo Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): 901:3-4-15(B) - Embargo
  Nota del inspector (en inglés): Embargo of Food: Food suspected of being adulterated, or misbranded or baby food is expired. Observed baby food expired 3/31/24. Baby food dates were gone through and expired baby food was discarded.
• Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): 4.4(A)(2) - Equipment, good repair, doors, seals
  Nota del inspector (en inglés): Equipment components were not intact, tight or properly adjusted. Observed ice build up in RIC. PIC put work order in. Do not place TCS food in unit until it can be maintained below 41°F.
• Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): 5.4(P) - Refuse/recyclables/returnables
  Nota del inspector (en inglés): Storage area and enclosure for refuse/recyclables/returnables is not clean or free of unnecessary items. Observed trash in parking lot. PIC said work order is placed to put bar on dumpster.