21 feb 2024 · ROUTINE - STANDARD INSPECTION
Not Abated
- Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): "3717-1-06.4(D)(1) - Violation - Facilities: Ventilation systems: Cleaning Intake and exhaust air ducts are a source of contamination by dust, dirt, and other materials."
Nota del inspector (en inglés): "Observed a buildup in the grill ventilation hood. It must be cleaned. Intake and exhaust air ducts are a source of contamination by dust, dirt, and other materials." - Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): "3717-1-06.4(A) - Violation - Facilities: Maintenance: Good repair The physical facilities were not maintained in good repair."
Nota del inspector (en inglés): "Observed a hole in the wall of the utility closet. It must be repaired. The physical facilities were not maintained in good repair." - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): "3717-1-04.5(A)(1)(2) - Violation - Equipment cleanliness-food contact Food-contact surfaces were dirty."
Nota del inspector (en inglés): "OBSERVATION: 1. Observed a buildup in the ice machine. 2. Observed a buildup in the soda gun nozzle and it's holster. Food-contact surfaces were dirty. CORRECTIVE ACTION: 1. Ice machine must be cleaned and sanitized. 2. Soda gun nozzle must be cleaned and sanitized at least every 24 hours."