Mc Ovations Main Kitchen 3rd Fl

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): "3717-1-06.4(K) - Violation - Facilities: Pest control: The presence of insects, rodents, and other pests is not being adequately controlled or minimized."
  Nota del inspector (en inglés): "OBSERVATION: Facilities: Pest control: The presence of insects, rodents, and other pests is not being adequately controlled or minimized. Observed rodent droppings throughout small dry stock storage room. CORRECTIVE ACTION: PIC discarded all impacted product. PIC to ensure enhanced pest control measures are performed within facility by licensed pest control operator. Increase frequency of pest control treatments/integrated pest control measures until presence is eliminated within facility."
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): "3717-1-04.4(D) - Violation - Warewashing equipment-cleaning frequency. Warewashing equipment and/or components were not cleaned throughout the day or before use."
  Nota del inspector (en inglés): "Warewashing equipment-cleaning frequency. Warewashing equipment and/or components were not cleaned throughout the day or before use. Observed dish area three compartment sink soiled with moderate food debris and residues."
• Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): "3717-1-06.4(F) - Violation - Facilities: Mops: Drying After use, mops are not placed in a position that allows them to air-dry without soiling walls, equipment, or supplies."
  Nota del inspector (en inglés): "Facilities: Mops: Drying After use, mops are not placed in a position that allows them to air-dry without soiling walls, equipment, or supplies."