Starbucks - Lcob

No se registraron infracciones en esta inspección.

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• Hallazgo Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): 5.1(C)(1) - III. Preventing Contamination by Hands - Handwashing facility - Installation
  Nota del inspector (en inglés): Handwashing sink does not provide water at least 85° F. Handwashing sink not getting hot in bar area, hand sink in the storage area was hot enough.
• Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
  Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
  Redacción oficial (en inglés): 4.6(C)(2) - VII. Protection from Contamination - Sanitizing Frequency Utensils/Food Contact Surfaces - Before Use After Cleaning
  Nota del inspector (en inglés): After being cleaned, equipment food-contact surfaces and utensils were not sanitized in equipment achieving a utensil surface temperature of 160° F. After running machine multiple times the final rinse temperature was not getting hot enough to reach the 160 degree surface temperature. PIC has 3-comp sink available to sanitize dishes.

No se registraron infracciones en esta inspección.

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