Taco Caja

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): 5.4(K) - Refuse/recyclables/returnables
  Nota del inspector (en inglés): Refuse/recyclables/returnables accessible to insects or rodents. Observed open trash recepticle, please keep trash and greese waste containers closed.

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): "3717-1-04.5(A)(3) - Violation - Equipment cleanliness-Nonfood-contact Non-food contact surfaces are dirty."
  Nota del inspector (en inglés): "Clean the vents at the topside of the block cooler. Observed soil build up within the cooler."
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): "3717-1-06.4(B)(1) - Violation - Facilities: Cleaning: Frequency The physical facilities are not cleaned as often as necessary to keep them clean."
  Nota del inspector (en inglés): "Clean around the grease trap. Observed soil build up around the base. Ensure proper grease trap function - there was a strong area in the cabinet where the trap is located."
• Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): "3717-1-04.4(A)(1) - Violation - Equipment-good repair and proper adjustment. Equipment and/or components were not maintained in good working order."
  Nota del inspector (en inglés): "Observed damaged gasket on the block cooler. The cooler door is not closing properly - causing the machine to run above proper temperature. Repair the cooler."