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• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): 901:3-4-16(C) - Person in Charge Certification in Food Protection RFE
  Nota del inspector (en inglés): The person in charge did not have person in charge certification in food protection training for risk level I (not micromarkets), II, III, and IV retail food establishments and high risk mobiles for the reasons provided in 3701-21-25(K) of Administrative Code.
• Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): 4.1(Z) - Temperature Measuring Device - Functionality
  Nota del inspector (en inglés): Temperature measuring devices are missing, not correctly placed, not readable, or of improper design. No physical thermometer observed in cooler with food.

• Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
  Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
  Redacción oficial (en inglés): 2.4(C)(16) - I. Employee Health - Person in Charge - Duties
  Nota del inspector (en inglés): Food employees and conditional employees are not informed in a verifiable manner of their responsibilities to report to the person in charge, information about their health as it relates to diseases transmissible through food. Gave PIC example health policy for employees to read and sign. +COS
• Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
  Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
  Redacción oficial (en inglés): 2.4(C)(18) - I. Employee Health - Written Procedures for Cleaning Up Vomiting and Diarrheal Events
  Nota del inspector (en inglés): No/inadequate written procedures for response to vomiting/diarrheal events. Gave PIC written procedures from ODH. Please keep on file for inspection. +COS
• Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): 4.4(Q)(2)(4) - Temperature Measuring Devices and Food Monitoring Devices - Calibration
  Nota del inspector (en inglés): Utensils, temperature measuring, or pressure measuring devices were not kept in good repair and/or calibration. Thermometer in reach in cooler with cheese and other TCS foods was broken. Needs to be replaced.

No se registraron infracciones en esta inspección.