Westwood School

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): 3.3(I)(3) - VI. Time/Temperature Controlled Safety Food - Reheating For Hot Holding
  Nota del inspector (en inglés): Ready-to-eat TCS food, commercially processed and packaged, was not heated to =135° F for hot holding. FIXED ON SITE. The internal temperature of a corn dog was measured at 108F. All corn dogs from the previous lunch period were to be thrown away, and were quarantined to prevent cross contamination.

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): 4.4(E) - Warewashing machines: Manufacturer's Operating Instructions
  Nota del inspector (en inglés): Warewashing machine was not operated according to the manufacturer's instructions. The dishwasher rinse cycle was not reaching the manufacturer's recommended rinse temperature. The wash cycle was meeting the recommended temperatures.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): 4.4(E) - Warewashing machines
  Nota del inspector (en inglés): Warewashing machine was not operated according to the manufacturers instructions. Water was spraying out of the ware washer when running.

• Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): "901:3-4-13(B) - Violation - Record Maintenance Records were not maintained or were not provided to the licensor."
  Nota del inspector (en inglés): "Temporary employees did not sign reportable illness paperwork. -- FIXED ON-SITE --"