YMCA Early Learning Center - Walnut Hills

• Hallazgo Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): 6.2(C) - III. Preventing Contamination by Hands - Handwashing Sinks - Hand Drying Provision
  Nota del inspector (en inglés): Handwashing lavatory had no, unapproved, or inoperable hand drying provision. Observed handwashing sink in the kitchen with no hand drying provision. Ensure handwashing sinks are supplied with hand drying provisions. PIC supplied hand drying provisions for the handwashing sink. +COS

• Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): 3.1(H)(1) - V. Food from Approved Source - Temperature - Specifications for Receiving
  Nota del inspector (en inglés): Refrigerated, TCS food was not received at the required temperature, or raw shell eggs were not transported in properly refrigerated equipment. Observed cut cantaloupe that had been received 1/2 hour prior that was noted at 54ºF and was placed in cold holding equipment that was maintaining proper temperature. Cantelope was voluntarily discarded. Discussed receiving temperatures with PIC. +COS

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): "3717-1-06.4(K) - Violation - Facilities: Pest control: The presence of insects, rodents, and other pests is not being adequately controlled or minimized."
  Nota del inspector (en inglés): "Violation has been abated"

• Hallazgo Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): "3717-1-06.4(K) - Violation - Facilities: Pest control: The presence of insects, rodents, and other pests is not being adequately controlled or minimized."
  Nota del inspector (en inglés): "OBSERVATION: 1. Observed many mice droppings throughout the dry storage area in the kitchen. 2. A few mice droppings were observed in the employee breakroom. CORRECTIVE ACTION: Operator will clean and sanitize the area and any equipment stored on shelving that will be used. Also, Operator will discard all boxes of food. Daycare has not yet moved into facility, but plans to on Monday. Kitchen will not be used for food preparation since all food is delivered daily from UMC. Facility actively uses a licensed pest control for the building. "