Subway

• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Hot holding: minimum of 60�C (140�F) after cooking / rapid re-heating
  Nota del inspector (en inglés): Corrected During Inspection: Ensure food is held above 60�C (140�F) after cooking / rapid re-heating

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Crítica Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Manual dishwashing: Wash, rinse, sanitize technique
  Nota del inspector (en inglés): Corrected During Inspection: Ensure manual dishwashing includes the three steps: wash, rinse, and sanitize

No se registraron infracciones en esta inspección.